შებოლილი კორეა ვაშლით
- შებოლილი ძეხვი - 600 გრ
- ხახვი - 2 ხელმძღვანელი
- სტაფილო -1 pc.
- ვაშლი - 6 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. ლ.
- ბოსტნეულის ბულიონი -1/2 ჭიქა
- calvados - 1 სტადიის. ლ.
- ვაშლის წვენი - 4 სტადიის. ლ.
- კრემი სქელი - 4 სტადიის. ლ.
- მარილი
- შავი პილპილი გემოვნებით.
რეცეპტი. 1. კანი ხახვი და დავჭრათ რგოლებში. სტაფილო გაწმენდილი და დაჭრილი კუბურები. გარეცხეთ ვაშლი, კანი და დაჭრილი ნაჭრებად. 2. გაამზადეთ მომზადებული ნაყოფი ნაწილი, წიწაკა. ფინჯანში პანში ზეთისხილის ზეთისა და ცრემლსადენი ზეთის გაცხელება. 3. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შევიდა ნავთობის, დაამატეთ ვაშლი და fry სანამ ოქროს. შემდეგ დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და წვენი, დააყენა კრემი და მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ კალვადოსი, შემწვარი ქათამი და simmer 15 წუთის განმავლობაში. 4. როდესაც ემსახურება, sprinkle loin მწვანე ხახვი ბეჭდები. წიწაკა საუცხოო კერძი.
Calvados არის ძლიერი სასმელი, რომელიც დამზადებულია ნორმანდიაში, გაცილებით ვაშლის სიდრი. სიდრი დამზადებულია სპეციალური ორმოცდა რვა ჯიშის ვაშლისაგან, სატენდერო მწარე, მწარე თუ ტენდერი და გემოთი გემოვნებით. ეს ჯიშები შეირჩა ტანანის შემცველობაზე, რომელიც განსაკუთრებულ გემოვნებას ანიჭებს ვაშლს. მისი გავრცელებული პოპულარობა ევროპაში გამოწვეულია პირველი მსოფლიო ომის კალვადოში ფრანგ ჯარისკაცებზე და, უდავოდ, ერიხ მარია რემარკეს, რომელიც თითქმის ყველა მის ნაშრომში "იძულებული გახდა" მისი გმირების გამოყენება. სხვა ქვეყნებში ასევე აწარმოებენ ალკოჰოლურ სასმელებს ხილის საფუძველზე და თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი სახელი. ასე რომ, ბულგარეთში ეს რაკიაა, აშშ-სა და ინგლისში - ვაშლის ბუდე.
პელმენი appetizing
- 500 გრ ფქვილი
- 1yats
- 1/4. ლ. მარილი
- 0.5 ჭიქა წყალი.
ჩაყრის
- 1 კგ მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ქინძი, ხახვი, პიტნა და სხვა)
- 3 ხახვი
- 300 გ minced ხორცი
- მარილი, შავი პილპილი ფხვნილი.
რეცეპტი. 1. Sift ფქვილი, შუა გროვში, კვერცხში, დაამატეთ მარილი და თანდათანობით ასხამს წყალში, ციცაბო ცრემლსადენი batter. აურიეთ ცომი შევიდა თასი, დაფარავს სუფთა ქსოვილით და დაამონტაჟოს 10-15 წუთის განმავლობაში. 2. შევსების მომზადება. გარეცხეთ მწვანილი და ხახვი, მშრალი და წვრილად დაჭრილი, დაამატეთ მომზადებული მოხარშული ხორცი (ძროხის + ღორის), სეზონი მარილი და შავი წიწაკა და კარგად შეურიეთ. 3. ცომი კვლავ ჩაიძირა, წვრილი თხელი ფენები (2 მმ). ამოჭრა მართკუთხა ცომი ზომა 4x8 სმ, დააყენა ჩაყრა და mold dumplings. 4. მოვხაროთ წყალი, მსუბუქად დაამატეთ მარილი და მოხარშული მოხარშული ნამცხვრები, სანამ მოხარშული. როდესაც ემსახურება, წამოაყენონ dumplings on კერძი. ემსახურება კარაქს ან არაჟანი, წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.
ბოთლები "დელიკატესი"
- წიწაკა ხორცი - 320 გრ
- ხახვი - 2/3 ხელმძღვანელები
- კარაქი - 2 სტადიის. ლ.
- შავი პილპილი ფხვნილი
- ხორბლის ფქვილი -1 მინა
- კვერცხი - 5 ცალი.
- რძე - 1/2 ჭიქა
- მცენარეული ზეთი - 10 გ.
რეცეპტი. ქათმის mince სეზონი სანელებლებით. ხახვი წვრილად chop, დაამატოთ ჩაყრის და mix. მომზადებული forcemeat ფორმა ნამცხვრები. თითოეული ტორტი დააყენა ნაჭერი გაყინული კარაქი და მისცეს მათ ფორმა cutlets. 2. კვერცხის თეთრთა მომზადება, სცემეს რძით, ჩაყარეთ ფქვილი და კარგად შეურიეთ. 3. სითბოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთი. დაასხით ფქვილის ფხვნილები, დაიწიეთ მათ ცომით და გაუსვან ისინი მაღალ სითბოს სანამ ისინი არ არიან ქერქიანი. 4. ფურცლების გადატანა საცხობი კერძით და ღუმელში გადატანა. როდესაც ემსახურება, garnish ბიტი of შემწვარი კარტოფილი და დაამშვენებს ახალი მწვანილი.
ბიტას "რიაბუშკა"
- 2 ქათმის ფეხები
- 2 კვერცხი
- 2 სტადიის. ლ. მაიონეზი
- 2-3 სტადიის. ლ. სემინარი
- მცენარეული ზეთი
- მარილი, წიწაკა
- ნიორი გემოვნებით.
დაჭრილი ხორცის ფეხები ერთად კანის და წვრილად chop. დაამატეთ კვერცხები და მაიონეზი, მანგო, მარილი, წიწაკა, ნიორი, პრესის საშუალებით. გაემგზავრეთ 1 საათის განმავლობაში, რათა მანგოს გააქტიურდეს. გამაგრილებელი მცენარეული ზეთი frying პან და გავრცელებული ქათმის ნარევი ერთად კოვზი. Fry ორი მხრიდან.
Cue სიურპრიზი
- ქათამი - 600 გ
- კვერცხი -1 ცალი.
- ახალი ჩემპიონები - 300 გ
- ქინძი და კამა - 1 სხივი
- ხახვი -1 თავი (მცირე)
- სტაფილო -1 pc. (მცირე)
- კრემი -4 სტადიის. ლ.
- rusks pounded 1 მინა
- წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
ტორტი "წითელქუდა"
- 2 კვერცხი
- 100 გრ შაქარი
- მარილის პინჩი
- 1/3 ჭიქა ფქვილი
- 1 სტადიის. ლ. სახამებელი
- 25 გრ კარაქი
- 0.5 პაკეტი ვანილის შაქარი.
კრემი:
- ჟელატინის 1 პაკეტი (9-12 გ)
- 1 პაკეტი ვანილის pudding ფხვნილი
- 0.5 ლიტრი რძე
- 50 გრ შაქარი + 2 სტადიის. ლ.
- 0.5 პაკეტი ვანილის შაქარი
- რბილი ხაჭოთი 250 გრამი არაჟანი
- 1 სტადიის. ლ. ლიმონის წვენი.
ყველაზე
- 0,5 კგ წითელი მოცხარის კენკრა
- 250 მლ კენკრის წვენი
- 3 სტადიის. ლ. შაქარი
- 1 პაკეტი წითელი ჭიქურა.
1. სცემეს კვერცხი შაქარით და მარილით, დაამატეთ ფქვილი, სახამებელი და ვანილი, მდნარი კარაქი. დააყენა ცომი შევიდა ფორმის 26 სმ დიამეტრის ერთად გაყოფილი მხარეები. 20 წუთის განმავლობაში. 180-200 °. გაგრილე ის ქვემოთ. 2. 10 წუთის განმავლობაში ცივი წყლით მცირე რაოდენობით ცივი წყალი იშვიათად. ფხვნილი pudding, რძე და 2 სტადიის. ლ. შაქრის საზ pudding, chill. სანიშნეს ვანილი, ლიმონის წვენი, ხაჭო, დარჩენილი შაქარი. 3. ჟელატინი იხსნება, ჩაიძიროს ხაჭოში და ჩაასხით მასზე. ადგილი კენკრა თავზე. 4. კენკრის წვენიდან, შაქრისა და ჭიქის ფხვნილისგან მზადდება გვირგვინი ინსტრუქციის მიხედვით და გამოიყენეთ კოვზი წყალი. გაგრილებას