- ღორის ჰამლე - 1,5 კილოგრამი
- მარცვლოვანი მდოგვი - 2 ჩაის კოვზი
- სუფთა კოჭის ფესვი, სმ - 2 ცალი
- ნიორი - 4 კბილები
- ახალი როზმარინი, სპირტი - 1 ცალი (ან 1 სუფრის მშრალი ფხვნილი)
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
1. ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და კარგად გაიწმინდოს. წაშალეთ ჭარბი ფილმი ცალიდან. გავრცელებული ნაჭერი ხორცი მარილი და წიწაკა. ამ ფორმით, ხორცი უნდა აღდგეს პატარა. ნიორი წვრილად დაჭრილი ან ნიორი. სუფთა კოჭის ფესვი წვრილად დაჭრილია. გახეხეთ როზმარის ფილიალი, თუ ის ახალია. ცალკე თასი, შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი. იქ Add მდოგვი და აურიეთ კარგად. 2. ამ ნარევით, კარგად გაატაროთ მთელი ნაჭერი ხორცი. გადაიტანეთ იგი პლასტიკური ჩანთაში. იმისათვის, რომ ხორცის გაჟღენთილი ყველა სუნელი არომატით, უნდა დარჩეს ღამით მაცივარში. მეორე დღეს მაცივრიდან ხორცისგან გამოვიყვანთ. გადაიქცეს ის რამდენიმე ფენა კილიტა. ღუმელი გადაიზარდა 200 გრადუსამდე. რამდენ ხანს იღებს ღუმელში შენახვა? ითვლიან: ყოველ 500 გრ ხორცს 20 წუთი და 20 წუთი მთელი ნაჭრისთვის. თუ თქვენ მიიღებთ როგორც 1.5 კგ ხორცს, მაშინ საჭიროა 1 საათი და 20 წუთი. მზად მოხარშული ღორის გაცივებული, დაჭრილი. შეგიძლიათ ბოსტნეულისა და ბოსტნეულის შეყვანა.
მომსახურეობები: 8-10