დღესდღეობით, ვიტამინები გახდნენ კერპი, საყოველთაო თაყვანისცემა და თაყვანისცემა. მთელი სასმელი ვიტამინები და დიეტური დანამატები. ავად ხარ? შეინახეთ ვიტამინი! ჯერჯერობით არ ვარ ავადმყოფი - მე ვჭამდები პროფილაქტიკაზე. მაგრამ რაღაც არ იცით ზუსტად. კატრინ ფასი, ვიტამინის ავტორი, გამოხატავს ვიტამინებისა და დამატებების ყველა საიდუმლოებას.
- ვიტამინები მზადდება სინთეზური ნედლეულისგან ვიტამინების სამრეწველო პირობებში სინთეზირების მიზნით, შემდეგ კი ყიდიან საზოგადოებას, სხვადასხვა სახის მავნე ნივთიერებები მიიღება საფუძველს. ვიტამინის A, აცეტონი და ფორმალდეჰიდის სინთეზირება გამოიყენება, PP და B3 ვიტამინები დამზადებულია ნაილონის 6.6-ით, ასევე გამოიყენება ღვედების, რეზინის საგნებისა და საკაბელო კავშირების შესაქმნელად. ვიტამინი B1 არის დანამატი დამზადებული ქვანახშირის tar. თუმცა, ეს არ ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას: შედეგად, მიღებულია ბუნებრივი ვიტამინის ზუსტი მოლეკულური ასლი.
- ვიტამინი C არ არის საკმაოდ ვიტამინი, თითქმის ყველა ცოცხალი ნივთი დედამიწაზე წარმოებს ვიტამინი C. მხოლოდ ადამიანები და ზოგიერთი ნათესავები primates (მაგ. Guinea ღორები) ვერ შეძლებენ ვიტამინი C. აშკარად ჩანს, რომ ეს უნარი დაიკარგა პროცესში ევოლუცია. ამიტომაც ვერ ვიგებთ ვიტამინებს სიტყვის ჭეშმარიტი მნიშვნელობით.
- ვიტამინის მოხმარების ნორმები გამოიგონეს ამერიკის შეერთებული შტატების მეცნიერებათა აკადემიის ამერიკულ არასამთავრობო ორგანიზაციის ანგარიშის ანგარიშში ნათქვამია, რომ სამეცნიერო კვლევებმა არ გამოამჟღავნა, თუ რამდენი ვიტამინს სჭირდება ადამიანი. ჩვენ გვაქვს საშუალო ღირებულებები. და ეს არ უნდა აღინიშნოს ის ფაქტი, რომ არ არსებობს რეკომენდირებული ნორმები ნებისმიერი (!) ვიტამინების ახალშობილთა და ახალშობილთა პირველი წლის ცხოვრების.
- ვიტამინის ხარვეზი ნამდვილად არსებობს, ვიტამინი დეფიციტი იწვევს სიბრმავეს. თუ ეს არ არის საკმარისი, პირველად იჩენს ხედავს სიბნელეში და სიბნელეში, შემდეგ კი სრულიად დაკარგავს დანახვას. აფრიკის სოფლებში ხედავთ საშინელ სურათს: როდესაც მზე მიდის, ბავშვები ერთმანეთთან თამაშობენ ორ ჯგუფად იყოფა - ერთი გრძელდება, მეორე კი შორს არის კუთხეში და იჯდეს იქამდე, სანამ ერთ-ერთმა ნათესავმა საჭმელს საჭმელს არ აყენებს და დაძინება. მათთვის მზის ჩასვლის შემდეგ, მსოფლიო სიბნელეში ჩნდება. ამ მდგომარეობის დასაძლევად საჭიროა ვიტამინი ა. როგორც სტაფილო: ბეტა-კაროტინი შეიცავს მასში ვიტამინის ა. მაგრამ თუ საკმარისია თქვენი სხეულის შემთხვევაში, უმჯობესია, რომ არ ნახოს სტაფილო.
- არსებობს მხოლოდ 13 ვიტამინები დღეს, მეცნიერებმა იცის მხოლოდ 13 სახეობის ვიტამინები. თუმცა, ბევრმა კომპანიამ გაყიდოს ყველაზე გავრცელებული ბიოლოგიურად აქტიური დანამატები (ან დიეტური დანამატები) სახელწოდებით "ვიტამინები". მაგალითად, ცნობილმა ამერიკულმა მაღაზიამ გაყიდა 18,000 ნარკოტიკი, რომელიც შეიცავს "ვიტამინის" სიტყვას. სარეკლამო ლოზუნგებით და გპირდებით მშვენიერ სამკურნალოს.
- მეცნიერებმა ვერ განსაზღვრავენ სხეულის ვიტამინების შინაარსს, მაგრამ საოცარია, რომ არ არსებობს არც ერთი სტანდარტული და ზოგადი აზრი იმის შესახებ, თუ რა ფასეულობები აქვს ვიტამინების შემცველობას მინიმალურია. ასე რომ, "ავიტამინოზის" კონცეფცია ძალიან საეჭვოა: არავინ იცის ზუსტად რამდენი ვიტამინი არ არის საკმარისი, მაგრამ რამდენად ბევრია. უფრო მეტიც, ადამიანის ორგანიზმში უმეტესად მოულოდნელად ინახება ორგანიზმები: მაგალითად, ვიტამინის A- ზე საიმედო მონაცემების მისაღებად საჭიროა გართულებული პროცედურა ღვიძლის ბიოფსიისთვის, შემდეგ კი გაითვალისწინოს დიარეა და სხეულის ვიტამინების დონეზე სეზონური რყევების შესაბამისი.
- ვიტამინები საერთოდ არ არის საკმარისი სტატისტიკურად, დღემდე მსოფლიოში, დაახლოებით ორი მილიარდი ადამიანი იღებს ნაკლებ ვიტამინებს. ამ მიზეზით, დროდადრო, ავიტამინოზთან ასოცირებული დაავადებების ეპიდემია ამოქმედდა. მაგალითად, ბოლო 20 წლის მანძილზე ვიტამინის C დეფიციტის გამოწვეული ფატალური დაავადება, გამოვლინდა ოთხჯერ, ხოლო მილიონობით ადამიანი განიცდის სიბრმავეს და იღუპება კიდეც ვიტამინის უქონლობის გამო
- ვიტამინები არის დანაშაულის გამოსყიდვის საშუალება. ადამიანები იმდენად დარწმუნებულნი არიან სასწაულებრივი ვიტამინებით, რომ თავიანთ ჭურჭელს ჭამენ ან, პირიქით, ჯანსაღი საკვები არ ჭამთ, მიაჩნიათ, რომ ისინი ყველაფერს ჯადოსნური ტაბლეტების დახმარებით შეასრულებენ. სინამდვილეში, ვიტამინები ვერ შეამცირებს ჩვენი კვების შეცდომების 100% - ისინი მხოლოდ გარდა დიეტა, მაგრამ არა შემცვლელი ახალი ბოსტნეული, ხილი და სხვა რეგულარული საკვები.
- სხეულს შეუძლია შეინახოს ვიტამინები, მაგრამ არა ყველა და სხვადასხვა რაოდენობით. ვიტამინი C შეიძლება გაგრძელდეს 2-დან 6 კვირამდე, ვიტამინი B1 შეიძლება 4-10 დღედან გაგრძელდეს. მაგრამ ვიტამინი A, რომელიც ინახება ღვიძლში, შეიძლება გაგრძელდეს წელიწადში, მხოლოდ იმ პირობით, რომ ადამიანი ჩვეულებრივ ჭამს.
- ვიტამინები და დიეტური დანამატები - არა იგივე თუ ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა და კვლავ გაითვალისწინეთ წარმოების ტექნოლოგია, აღმოჩნდება, რომ აბსოლუტურად ყველა ვიტამინები ბიოლოგიურად აქტიური დანამატებია (დიეტური დანამატები). მაგრამ დიეტური დანამატები ყოველთვის არ არის ვიტამინები: ჯერ კიდევ არსებობს ამინომჟავები, ფერმენტები და ხელოვნურად გაშენებული ქსოვილები და ჯირკვლები.