- ქათამი - 1 ცალი
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ცალი
- წყალი - 7 თასი
- რძე - 1-2 თასი
- ფქვილი - 1/3 მინა
- ახალი ოხრახუში - - გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- გახეხილი ყველი - - გასინჯვა (სურვილისამებრ)
მომზადება ყველა ინგრედიენტი. დაუყოვნებლივ გააკეთეთ დაჯავშნა, რომ ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის შესახებ, თუ რამდენად გინდა წვნიანი წვნიანი. მით უფრო გინდა წვნიანი - მეტი ფქვილი. შეავსეთ ქათმის ცივი წყლით, დაუმატეთ სწრაფი ცეცხლი, მოიტანს მას, შემდეგ კი შეამცირონ სითბო და მზარეული, სანამ ქათამი რბილია (სულ დაახლოებით 40 წუთი). მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის ყლაპვის, ჩვენ გაყავთ ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescences, და ფუძეთა კომბოსტოს მოჭრილი შევიდა ცალი იგივე ზომის როგორც inflorescences. მას შემდეგ, რაც ქათმის მზად არის - ჩვენ მას ბულიონი. გაახარეთ მარილი გემოვნებით. ყვავილოვანი კომბოსტოს კბილზე ვაყენებთ. როდესაც ბულიონი ერთად ყვავილოვანი კომბოსტოს boils - დაამატეთ ფქვილი, რომ ბულიონი და სწრაფად აურიეთ იგი სანამ curls. მე ვიმეორებ, ფქვილის რაოდენობა მერყეობს სასურველი სიმინდის სიმკვრივის მიხედვით. ამის შემდეგ დავბრუნდებით წვნიანი ქათმის ხორცში (რა თქმა უნდა, არა მთელი ქათმისგან და, მაგალითად, მხოლოდ ძუძუს ან ბარძაყისგან). საზ დაახლოებით 5 წუთი საშუალო სითბოს, შემდეგ დაამატეთ რძე წვნიანი. მზარეული სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო (კიდევ 5-10 წუთი, არ არის), სამზარეულოს დასასრამდე რამდენიმე წუთით ადრე, წვნიანსა და წიწაკას დავუკრევით. მზად წვნიანი ვაძლევთ რამდენიმე წუთს დავდგეთ ქვეშ სახურავი და შემდეგ ემსახურება და დასძინა პირდაპირ ნაწილის ფირფიტა პატარა ყველი და ახალი მწვანილი (მე მაქვს - ოხრახუში). Bon appetit!
მომსახურება: 3-4