- კარაქი - 175 გრამი (ცომი)
- ფქვილი - 350 გრამი (ცომი)
- კვერცხი - 1 ცალი (ცომი)
- ღორის - 900 გრამი (ჩაყრა, (ძვლების)
- ბეკონი - 200 გრამი (შევსება)
- ბოლქვი - 1 ცალი (ჩაყრა)
- სტაფილო - 3 ცალი (ჩაყრა)
- ნიახური - 3 ცალი (ჩაყრა)
- თეთრი მშრალი ღვინო - 50 მილილიტრი (შევსება)
- Cumin - 2 ხელოვნება. კოვზები (შევსება)
- ფქვილი - 1 ცალი (ჩაყრა)
1. კვერცხი, ნიახური და ხახვი. წვრილად დაჭრილი. დავჭრათ ბეკონი პატარა ნაჭრებად. სითბოს frying პან და ფრაის ბეკონით სანამ fat დნება. სანიაღვრე ცხიმი კიდევ ერთი თასი. In frying პან დატოვონ მხოლოდ 2 tablespoons. სანიშნეს ნიახური, ხახვი და სტაფილო, ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აურიეთ. ამოღება სითბო. 2. გარეცხეთ ხორცი, დაჭრილი კუბურები. Preheat 1 კოვზი ცხიმი ცალკე frying პან. პატარა ნაწილში 4 წუთი ხორცით. დაამატეთ კბილები უკანასკნელ სურათში. განათავსეთ ყველა ხორცი frying პან. ჩაასხით კიდევ ერთი 1 კოვზი ცხიმი, დაამატეთ მშრალი ღვინო. დაფარავს frying პან ერთად lid და simmer 10 წუთი. ზოგჯერ აურიეთ. დავამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ფქვილი ხორცში, კარგად შეურიეთ. გახსენით ცეცხლი, დაფარავს და საზ 40 წუთის განმავლობაში. მარილი, წიწაკა, იძლევა გაგრილებას. 4. სამზარეულო ცომი: დაჭრილი კარაქი შევიდა პატარა ნაჭრები, დასვა saucepan. დაასხით 125 მლ წყალი. აურიეთ და ცეცხლი წაიღეთ, მოვხარშოთ. ამოღება სითბო. სანიშნეს ფქვილი, აურიეთ. კვერცხის ხის ხის კოვზით, სანამ გლუვი პრიალა ბურთი ჩამოყალიბდება. განათავსეთ ცომი მაგიდაზე დაფქული ფქვილის ზედაპირზე. საფარი ფილმი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. 5. 190 სთ-ზე სითბოს ღუმელი. მსუბუქად გაჟღენთილია საცხობი სალათი ზეთით. განათავსეთ 1/3 ცომი გარდა. გააფართოვოს დანარჩენი ცომი თხელი ფენით 3 მმ, დასვა mold (ქვედა და მხარეები უნდა დაიხუროს). განათავსეთ ჩაყრა. 6. ადრე დააყენა ცომი შემოვიდა თხელი ფურცელი. საფარის ტორტი ერთად საკონდიტრო და წებოს კიდეები ერთად. შეზეთოთ კვერცხი. Bake 1 საათის განმავლობაში.
მომსახურეობები: 6