სად მაიონეზი მოდის მაიონეზიდან - ალბათ ყველაზე ცნობილი და საერთო სოუსით მსოფლიოში. მას აქვს უზარმაზარი არმიის თაყვანისმცემლები, მაგრამ ასევე ბევრი ოპონენტია: დებატები მისი ზიანის ან სარგებლის შესახებ მაშინ ჩაცხრება, შემდეგ კვლავ გაჩერდება. გადაწყვიტოს საკუთარი თავისთვის, გამოიყენეთ თუ არა მაიონეზი და რა რაოდენობით უნდა იცოდეთ ის, თუ რა შედგება და როგორ არის მომზადებული და ამის გაკეთება საუკეთესო გზაა მოამზადოს. ეს არ არის რთული, უფრო მეტიც, ასეთი ხელნაკეთი მაიონეზი უფრო სასარგებლო და ბუნებრივია, ვიდრე მაღაზიაში ვყიდულობთ, ჩვენი სახელი მაიონეზი მოვიდა ძველი ხმელთაშუაზღვის ქალაქის მაიონედან, კუნძულ მენორკაში. ეს ქალაქი მუდმივად დაექვემდებარა სხვადასხვა ქვეყნის ჯარის ალყაში, ვისაც სურდა მისი მფლობელობა, რადგან ეს ძალიან კარგად იყო. მუდმივი სამხედრო ქმედებების გამო, ქალაქის მოსახლეობამ და მისმა დამპყრობლებმა სირთულეები განიცადეს სასმელი წყლის და საკვების ნაკლებობის გამო. ყოველთვის სიმრავლის იყო მხოლოდ თურქეთის კვერცხები და ზეითუნის ზეთი. ამ სიტუაციაში, საფრანგეთის არმიის მზარეული და ბედნიერი იდეა გამოვიდა კვერცხის იოლსთან ერთად მარილი და შაქარი და დაამატეთ მათ ზეითუნის ზეთი. შედეგად, ეს ნაზი და nutritious სოუსი მშვენიერი გემოთი გამოჩნდა. ჯარისკაცებმა უბრალოდ პურით დაინახა და სასიამოვნო შიმშილი აიღეს. რატომღაც არავის ახსოვდა ამ მარაგი მზარეულის სახელი, ასე რომ სოზს ალყა შემოარტყეს ქალაქის ალყაში.
შემადგენლობა:- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- მდოგვის 0.5 tsp.
- ლიმონის წვენი 1 სტადიის. ლ.
- მარილი 1 pinch
- შაქარი 0.5 ტ.
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 100 მლ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ხელნაკეთი მაიონეზი, უმჯობესია გამოვიყენოთ ხელნაკეთი კვერცხები, ლიმონის წვენი შეიძლება შეიცვალოს ღვინის ძმარი. მცენარეული ზეთი დაემატება "თვალისთვის", უფრო მეტი ნავთობი, მაიონეზი სქელი გახდება. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურა.
- ნაბიჯი 2 ცალკე ცილებისგან ცილები - მხოლოდ yolks საჭირო.
- ნაბიჯი 3 In ბლენდერი, whip yolks, 0.5 კოვზი მდოგვის, პატარა pinch მარილი და შაქარი.
- ნაბიჯი 4 შემდეგ ძალიან თხელი ტრიუკი, დაასხით მცენარეული ზეთი ბლენდერში, სიტყვასიტყვით ვარდნა მიერ ვარდნა - შეურიეთ ყველაფერი საშუალო სიჩქარით, მუდმივად უყურეთ, რომ yolk მასა კარგად არის დაკავშირებული ნავთთან.
- ნაბიჯი 5 გაგრძელდება ცემა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი სასურველი სიმჭიდროვე (დაასხით ზეთი შევიდა თხელი trickle). შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი - მაიონეზი გახდება უფრო თხევადი. კიდევ ერთხელ, whisk სანამ გლუვი.
- ნაბიჯი 6 პროდუქტის შედეგად მიღებული პროდუქტიდან გამოდის სოუსით 5-6 მაგიდის კოვზი. მზად-შერეული მაიონეზი ინახება მაცივარში ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში დაახლოებით 1 კვირა.