გამწვანება გამოირჩევა ერთი უკომპრომისო ფაქტით: გემრიელი და სასარგებლოა მხოლოდ მაშინ, როდესაც ახალგაზრდა. მაინც უნდა გამოინახოს მისი კულინარიული გამოყენება. და ეს დიდწილად დამოკიდებულია "სტატუსი" გამწვანების. როგორ, თქვენ არ იცით არაფერი "მწვანე" სტატუსი? გაზაფხულის შუაგულში, ყველა სახის სალათის, ბურშჩით, მაუსისა და ნაღების კარტოფილი გამოჩნდება ჩვენს მაგიდაზე, ისევე როგორც სოლო მონობლოგებზე. მთავარია ყველა ეს მწვანე ვიტამინების გამოყენება მათ რაც შეიძლება სწრაფად, სანამ არ დაკარგა მათი ახალგაზრდობის ხიბლი.
მწვანე VIP
ასპარაგუსი. რა თქმა უნდა, დელიკატესი მაღაზიებში, ექსპორტირებული ასპარიზი მექსიკიდან შეიძლება წელიწადში ნებისმიერ დროს. მაგრამ როგორ შეედრება მას ადრეული გაზაფხულზე, რომელიც ჩვენთან მოდის ბაღისგან მაგიდაზე! ეს "სამეფო ბოსტნეული" მოსავალს დილით და მხოლოდ ხელით. ყველა ბრწყინვალე დასვენების ოდნავ შეშლილი გემოვნების სახით და ხალხური კულტურის სასარგებლო მცენარეთა სასარგებლო ნივთიერებების შენარჩუნებას. ასპრაგუსის ან ასპარაგინის ექსტრაქტი არტერიულ წნევას ამცირებს და აღინიშნება თირკმლების, ბუშტის დაავადებების დროს დერმატოლოგიაში გამოყენებული. ასპარაგუსი ხშირად მოხარშული ან steamed. საკმარისია ცოტა სანელებლები, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი - და დახვეწილი დიეტური კერძი მზად არის.
არტიჩოკი . კიდევ ერთი "და არა ბოსტნეული და არა ხილი", მაგრამ ნამდვილი საკვები ყვავილი. ამ მცენარის სამკურნალო თვისებები, რომლებიც ჩვეულებრივ burdock- ის მსგავსია, ცნობილია ანტიკვარულიდან: ინულინი, კალიუმი, მაგნიუმი, ვიტამინები B და B2, C, კაროტინი, რკინა, ფოსფორისა და კალციუმი. შედეგად ჩვენ გვყავს ძლიერი ღვიძლის დამცველი, სედატიური და ცნობილი აფროდიციკი - ერთი "ფლაკონი". და გემრიელი კერძი: ცოტა მწარე ცხარე inflorescences შეიძლება მოხარშული და ფუნქციონირებს, შეგიძლიათ stew ან სალათი მათგანი, და თქვენ შეგიძლიათ წვნიანი და კიდევ desserts.
მოკრძალებული ხიბლი
Chard (ფოთოლი ჭარხლის) არის ღირებული დიდი რაოდენობით ვიტამინების, ცილის ნივთიერებების, შაქარი და მინერალური მარილების კალციუმის, ფოსფორისა და რკინის. ეს გემრიელი და სამკურნალო მცენარეა ძალიან სასარგებლოა სიმსუქნე, დიაბეტი, თირკმლის ქვანახშირის დაავადება, ანემია. ბუნება თავად ვარაუდობს, რომ ეს კარგი იდეა იქნებოდა, რომ ჩაედოთ რაღაც ფოთლებში. მაგალითად, ხორცი ან ბრინჯი სოკოს შიგთავსით, კომბოსტო რულონებად. სასიამოვნო იქნებოდა, თუ მათ მსუბუქად დავუშვებ მათ, შექმნან ბლინები ან omelets. ცხარე გემო საკვები.
სოროლი
უკვე დიდი ხანია განიხილება გრეჩიხებული და არა მხოლოდ ტყეში და ტყეში, არამედ ბალახებით მორთული ბაღებით. ყველამ იცის, რომ მისი ცნობილი მჟავიანობა არის ვიტამინი C- ის უპირატესობის შედეგი, მაგრამ არა ყველა ვიტამინების B, B2, K, PP, კაროტინი, ეთერზეთები და ძვირფასი მინერალები. სოროლს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი, გააჩნია ასტრიგალური და ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი. ეს მცენარე გამოიყენება მოწამვლის, ანემიის, გულის დაავადებების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ბუშტისთვის. ფავორიტი "მწვანე" ჭინჭრის ციყვი, დაჭრილი კვერცხი და არაჟანი განსაკუთრებული არ არის. მაგრამ მაშინაც კი, ვირი mashed კარტოფილი sorrel მისცემს სასიამოვნო მომწვანო ჩრდილში - და მსუბუქი მჟავიანობა. და რა ფითხები და პიკანტური საწებელი მას აღმოჩნდა!
ისპანახი . იგი შეიცავს ბევრი ცილის, თითქმის ისევე როგორც ხორცი. და მიუხედავად იმისა, რომ გემოვნების spinach საკმაოდ ნეიტრალური, მაგრამ მას აქვს საოცარი უნარი შეცვალოს გემო ინგრედიენტები რომელთანაც იგი კომბინირებული კერძი. ეს კარგად ავსებს ახალ ბოსტნეულს, წარმატებით აერთიანებს ზღვის პროდუქტებით, ხდის გემოვნებით წვნიანს ნათელს, ტონებს ცომს სპაგეტსა და რავიოლისთვის. ხშირად chefs მიიღოს შევსების ამისთვის pies და pies საწყისი ვიტამინი ფოთლები, დასძინა ცოტა ყველი ან დაჭრილი კვერცხები მას.
უკიდურესად გემრიელი
და რატომ არ უნდა ისარგებლოს იმაზე, რაც იზრდება ჩვენი ფეხქვეშ? ახალგაზრდა ფოთლებისა და ყვავილოვანი ყლორტების აღსადგენად, როგორიცაა ტკბილეული, გამოიყენება საკვები და საინფუზიო ფესვებიდან - ხალხური მედიცინაში. ძნელად "პროლეტრირივშისი" ბაქტერიები განსაკუთრებით დიდი რაოდენობითაა ვიტამინით, ფოთლები შეიცავს ნიტროგენურ ნაერთებს (ქოლინს), ვიტამინს, ფლავონოიდებს, ეთერზეთებს. საკვები უმჯობესია გამოიყენოთ ძალიან ახალგაზრდა ფოთლები და გასროლა, ხოლო ისინი ჯერ კიდევ მოყვითალო-მწვანე და, როგორც "გამჭვირვალე". წვნიანი და ბურშჩი მოხარშული მათგან, მზადდება მხარეთა კერძები, ხორცი და თევზის კერძები, სალათები მზადდება. ფოთლები ზამთრისთვის, კომბოსტოს მსგავსად, ფოთოლს დააკლებს.
ჭარხალი . დამწვრობის ფოთლებს შეიცავს ორგანული მჟავები, ვიტამინები B და B2, C, E, K და PP, ფლავონოიდები, ქლოროფილი და უამრავი კვალი ელემენტები. ამის გამო, ჭინჭრისგან მიღებული ნარკოტიკები ზოგადი გაძლიერების ეფექტია, გამოიყენება როგორც სისხლის აღსადგენად, ჭრილობების განკურნებით და დამამშვიდებელ აგენტად. მთავარია - ადრე მოხმარების, გააფართოვოს მათ მდუღარე წყალში. მარტივი რამ, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ახალგაზრდა გასროლებთან ერთად, კვერცხის ფრაგმენტია, ბალახებით და სანელებლებით. Nettles, ერთად თხილი, შეგიძლიათ მოამზადოს ჯარიმა საწებელი და pastas.
დენდელიონი . პირველი, რაც იბადება არის dandelion jam და dandelion ღვინო. პოპულარული და სალათი dandelion ფოთლები: მათ უნდა შემცირდეს, სეზონი არაჟანი ან მცენარეული ზეთი. შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი, გახეხილი ნედლეული სტაფილო, ასევე მოხარშული კვერცხი. მაშინაც კი, dandelions შეიცავს ვიტამინების A, C, B2, რკინის, კალციუმის, ფოსფორის. ეს მცენარეთა შეიძლება გაუმჯობესდეს მუშაობა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის. როგორც ხედავთ, ველური მცენარეებისგან ბევრი სასარგებლო და გემრიელია. მთავარია, რომ მათ არ გაუკვირდეთ ისინი.
კოტლეტი ნარჩენებისგან რძისგან
თქვენ დაგჭირდებათ:
900 გრ, 200 გრამი რცხილა, 0,5 მაგიდა, მცენარეული ზეთის კოვზი, 0,5 ჭიქა არაჟანი, 1 ხახვი, 0,25 პური, 2 კვერცხი.
მომზადება:
Snyt და sorrel მოვხარშოთ წელს დამარილებული წყალი, დაძაბულობა და wipe. ქათმის დაჭრილი და ცომი. დაამატეთ 2 კვერცხი, შვრია ხახვი, გაჟღენთილი პური რძეში, სორბლის ნაზავით და ნაოჭად. ყველა ყურადღებით აურიეთ და ააფეთქოთ კოტლეტი, გაანადგურეთ ისინი ნედლი ქერქში ზეთი. ფრიდმა ცხელი კოტლეტი ჩაყარა ცხიმში პანში, ზეთით გახეხილი, 10-15 წუთი ღუმელში დაასხით არაჟანი და ცხიმი.