სალათი ძროხისა და გოგრისით ზამთრის მეორე ნახევარში სიამოვნებით ვიყენებ გოგოს, როგორც სამზარეულოს, ასევე დესერტისა და მეორე კერძი, დროა და სალათი. ეს სალათი შეიძლება მეორე კერძით შეჯიბრში შევიტანოთ, თუნდაც თბილი ან ოთახის ტემპერატურა, თუ სასურველია. ბევრი რამ არის დაწერილი სარგებელი გოგრა, არსებობს ბევრი კაროტინი, კალიუმის, გამომცხვარი აუმჯობესებს გულის რობოტი, აძლიერებს სისხლძარღვებს, ათავისუფლებს შეშუპება, და nutmeg - სტიმულირებისა და მატონიზირებელი. ეს კერძი აერთიანებს სამი ფერის - ფორთოხლის გოგრის, წითელი სოუსით და ყვითელი სიმინდის, რომლის მარცვლოვანი ბაზა უნდა არბილებს ცხარე სოუსით. Bon appetit!
შემადგენლობა:- ხბოს 400 გრ
- გოგრა 400 გ
- არაჟანი 100 გრ
- ტომატის პასტა 50 გ
- კონსერვი 100 გრ
- მარილი 2 pinch
- Pepper შავი ადგილზე 2 pinch
- მზესუმზირის ზეთი 1 სტაფილო. ლ.
- Nutmeg ground 0.5 tsp.
- ხახვი purple 1 pc.
- მწვანე ხახვი 0.25 bunch
- Rukkola 0.25 bundle
- ნაბიჯი 1 ჩვენ ვიყენებთ ხბოს (ძროხის), სიმინდის და გამომცხვარ გოგოს.
- ნაბიჯი 2 წიწაკა ხორცი (ძროხა), დაამატეთ სანელებლები - მარილი, წიწაკა.
- ნაბიჯი 3 წიწაკა ცხიმიანი ცხარე ზეთი მინიმუმ ნავთობით, პერიოდულად აურიეთ და მოხსნა ძუძუს.
- ნაბიჯი 4 30-დან 200-220 საათის განმავლობაში გოგოს ზეთი 30 წუთის განმავლობაში. მე, როგორც წესი, bake ნაჭერი, არ მოხსნის კანის.
- ნაბიჯი 5 მომზადება სოუსი: mix ნაღების კრემი ტომატის პასტა, nutmeg, ახლად ადგილზე წიწაკა.
- ნაბიჯი 6 ჩვენ გაგრილდით გაცივებული გოგრის კუბურები, სამკუთხედები.
- ნაბიჯი 7 წითელი ხახვი წვრილად დაჭრილი.
- ნაბიჯი 8 შეაერთეთ ხორცი და 3/4 გოგრა.
- ნაბიჯი 9 დამატება ხახვის და სოუსით გოგრა-ხორცის ნარევი, ავურიოთ, დაამატეთ დარჩენილი გოგრა, ამიტომ ცალი შეინარჩუნებს ნატურალურ ფერს.
- ნაბიჯი 10 დაამატე სალათი ბეჭედი, წაიღეთ სიმინდი, მწვანილი.