Cheesecake - უნივერსალური დესერტი: ნაზი და ზომიერად სათესი, იდეალურია როგორც სახლის ჩაის სასმელი და სადღესასწაულო კვება. დახვეწილი pistachio ტორტი - ორიგინალური ვერსია ტრადიციული ტკბილი კბილი ამისთვის sweeties: ქვიშიანი სუბსტრატს და დელიკატური ნაღების- nutty გემო არ დატოვებს გულგრილს.
შემადგენლობა - ყველა ოთახის ტემპერატურა:
- კაკლის პასტა - 75 გ
- არაჟანი 15% - 150 გ
- ხაჭო ყველი - 300 გრ
- შაქარი - 75 გრ
- კვერცხი - 2 + 1 ცალი. ცალ-ცალკე
- კრემი 33% - 100 გ
- კარაქი 82,5% - 45 გ
- Cookies (სასურველია Savoyardi) - 100 გ
მომზადების მეთოდი:
- ხაჭო ყველი (შეგიძლიათ ფილადელფიაში, ჰოჰლანდში ან ალმეტეში) შაქრის შემცველობით. მასობრივი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ბუშტების გარეშე (შევსება შეინარჩუნებს უნიფორმაზე) - ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ "დანა" ანტაგონის გამოყენება ან მიქსერის მუშაობა მინიმალური სიჩქარით.
- შეიტანეთ კრემისებრი ნარევი მონაცვლეობით ნაღების კრემი, პიტასტალო პასტა და ნაღები - ყოველი მათგანის შემრევი მასა. Pistachio მუსი შეიძლება შეიცვალოს peanut, ნუშის ან "Nutella"
- ნაზად დაამატეთ ორი კვერცხი, ერთი და შემდეგ - yolk. ნარევი უნდა ჰქონდეს "გლუვი" თანმიმდევრულობა - გარეშე ქაფი
- საფუძველზე: ბადაგი სავიიარდი cookies (ან სხვა) თასი. სანიშნეს კარაქი და კვერცხი, whisk in ბლენდერი სანამ ფირმა მასა
- კედლის ფორმირება ან საცხობი ბეჭედი პერგამენტთან ერთად, საძირკვლის მასივისთვის საძირკვლის მასა და თანაბრად განაწილება ქვედა ნაწილში - ისე, რომ შევსება ვერ მოხერხდება
- ჩაასხით დესერტი pistachio მუსიკზე, გააგზავნეთ ღუმელში, თბება 95 გრადუსამდე, ორცხობილას დაახლოებით 2.5 - 3.5 საათი
- არ გახსენით ღუმელი პირველი რამდენიმე საათის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმებს ვიზუალურად - პისტოციოს მუსიკას მხოლოდ "შეარყიოს" მხოლოდ ტორტის ცენტრში. მზა დესერტი გაცივდა ღუმელში
- დაამშვენებს ტორტი ნიადაგის pistachio crumbs, შოკოლადის figurines ან ჭიქურა