სეზონი, როდესაც სორობილი არის ახალი და ახალგაზრდა საკმაოდ მოკლე (დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში). ფაქტია, რომ მას შემდეგ, რაც ხარისხის sorrel ხდება უარესი და ფოთლები გახდეს rasping. მაგრამ თქვენ უნდა განიხილოს, რომ თესლი ამ მცენარეთა შეიძლება დარგეს დიდი ხნის განმავლობაში ზაფხულში.
ჩვენს ქვეყანაში ტრადიციული კერძები მწვანე კომბოსტოს სუპია. და როგორ ზოგჯერ გსურთ სცადოთ ეს კერძი ზამთარში. ეს შესაძლებელია, თუ მარცვალი შეიძლება შენარჩუნებული cans, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს გაყინული. გაყინული sorrel არ შეიძლება შედარებით დაკონსერვებული, როგორც გაყინული ფორმით ყველა ვიტამინები და სხვა აუცილებელი ნივთიერებები ინახება, ასევე გემოვნების თვისებები Sponge არ დაკარგა. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად საზ გაყინული sorrel ერთად დაჭრილი ან მთელი ფოთლები, და ყოფნა ფოთლები ძალიან აფასებენ მწვანე კომბოსტოს წვნიანი. განვიხილოთ როგორ უნდა გათავისუფლდეს sorrel.
რწყილი სწორ გაყინვა
გაყინვისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ველური მარილი, მაგრამ სასურველია გამოიყენოთ რცხილა, რადგან მისი ფოთლები უფრო დიდი და უფრო ტენდერია. გაყინვა მარილი უნდა იყოს იმ პერიოდში, სანამ ქარხანა არ იწყება ისრებით. სანამ ასეთი სასარგებლო მცენარის გაყინვას დაიწყებთ, საჭიროა მუშაობა.
თავდაპირველად, sorrel უნდა საფუძვლიანად rinsed. ეს მოითხოვს წყლის დიდი კონტეინერით, რადგან მარილი ძალიან დაბინძურებულია დედამიწასთან და ქვიშის მარცვლებთან. წყალი საჭიროა ასეთი პროცედურისთვის, ისე, რომ მარცვლეული ქვიშის ქვედა მხარეს დასახლდა. მას შემდეგ, რაც დიდი გარეცხილი ფოთლები უნდა შემცირდეს მასშტაბით შევიდა პატარა ნაჭრები (დაახლოებით 4 სანტიმეტრი). აუცილებელია, რომ მომზადებული კერძი არ არსებობს ხანგრძლივი და ძლიერი ფოთოლი ვენების. თუ ფოთლები მცირეა, მაშინ ისინი არ უნდა გაჭრას.
ამის შემდეგ, აუცილებელია ოდნავ დაბინდვა მარცვალი - ჩაასხით მდუღარე წყალში 30-60 წამში. წყალი არ არის აუცილებელი, რადგან ბევრი რამ არ არის საჭირო. ფოთლების ფერის შეცვლისას, სორლელი სწრაფად ამოიღება წყალში, რათა შეინარჩუნოს ძვირფასი ნივთიერებები. ფერი მდუღარე წყალში მოწყობილობის შეცვლა მწვანედან მუქი ზეთისხილისგან. ფერის ცვლილებები, რადგან მჟავა, რომელიც იმყოფება ამ ქარხანაში, როდესაც მწვავე, აერთიანებს ქლოროფილს. შედეგად, მწვანე ქლოროფირი გარდაიქმნება ზეთისხილის ფეროფიტინზე. მდუღარე, რომელიც მდუღარე წყალშია მოპოვებული, უნდა მოთავსდეს კოლონდარში, მთლიანად წყალში შუშისგან.
In blanched sorrel ადვილია ვნახოთ ფოთლები სხვადასხვა extraneous ბალახოვანი მცენარეები. თუ არ წაშალე უცხოური მცენარეები, სანამ ისინი გაწმენდებიან, უნდა მოიხსნას ამის შემდეგ. ისინი გამოირჩევიან იმის გამო, რომ ისინი განსხვავდებიან ფერში, რადგან არ შეიცავს მჟავას და არ გახდება ზეთისხილი დუღილის დროს. აუცილებელია ამონაწერი, რადგან კერძი მოხარშული მათთან იქნება მწარე ან გემოვნების თვისებები მთლიანად შეიცვლება.
ამის შემდეგ, მარცვლეულის შეიძლება დაიშალა შევიდა სპეციალური კონტეინერი ან შეფუთული sachets. როდესაც შეფუთვა, დარწმუნდით, რომ თქვენ მიიღებთ მინიმუმ ჰაერს კონტეინერში. შემდეგ რგოლი ნაზად გაყინულია საყინულეში.
როგორ შესანახად და მომზადება გაყინული sorrel
შენახვისას, უნდა იქნას მიღებული, რათა უზრუნველყოს, რომ სოცლის არ არის thawed. თუ რაიმე მიზეზით, თხევადი ხდება, მაშინ აუცილებლად უნდა გამოვიყენოთ საკვები. გაყინული ასეთი პროდუქტი სასურველია 8 თვის განმავლობაში. კერძები სანელებლებისგან ძალიან სასარგებლო იქნება ზამთრის ბოლოს და გაზაფხულზე, როდესაც ჩვენ არ გვაქვს საკმარისი სასარგებლო ნივთიერებები და სხვადასხვა ვიტამინები.
მწვანე კომბოსტოს წვენის გაყინვის მიზნით, გაყინული თიხნარიდან შეუძლებელია ამ პროდუქტის წინასწარ განსაზღვრა შეუძლებელია, რადგან ნებისმიერი მცენარის ღირებული თვისებების განადგურების დროს დაკარგულია. აუცილებელია დაუყოვნებლივ დასვა მდუღარე წყალში გაყინული sorrel, მაშინ "ღირებული საჩუქარი" ნუტრიენტები არის თქვენთვის. კიდევ ერთი ნიუანსი - გაყინვას სორბოლი უნდა იყოს მცირე ნაწილი, ისე, რომ საკმარისია ერთი პანელი, რადგან დარჩენილი პროდუქტი უნდა მოხვდეს.