Როგორ ავირჩიოთ სწორი ხილი?

ხმელი ნაყოფია შესანიშნავი ალტერნატივა ჩვეულებრივი ხილით, როდესაც ისინი არ არიან ხელმისაწვდომი. ეს არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ მშრალი ხილი არა მარტო სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტების საწყობია, მათ შაქარი აქვთ მათ შემადგენლობაში და ცნობილია, მათი სასარგებლო თვისებების გათვალისწინებით, გამხმარი ხილი არ გამოირჩევა ბევრად უფრო მდიდარი ხილისაგან, რადგან ისინი მოგზაურობენ უძველეს დროში, რადგან ისინი სასარგებლოა, ადვილად და სასიამოვნოა. პირველი, რაც თქვენ გჭირდებათ ყურადღება მიაქციონ, როდესაც არჩევის ხმელი ხილი არის მათი ფერი. ისინი არ უნდა იყოს ნათელი, რადგან გამხმარი ხილი მშრალი პროდუქტია და საშრობი პროცესების დროს პროდუქტების დაკარგვა და მშრალი გახდება. თუ მოწინააღმდეგე მხარეს ხედავთ გლუვი ფერადი ხმელი გარგარი ან ოქროს ფოთლით გამჭვირვალე ქიშმიში - ეს არის ნათელი ნიშანი იმისა, რომ ასეთი პროდუქტი ქიმიის მაღალი შემცველობაა. გამხმარი ნაყოფის ბუნებრიობის განსაზღვრის მიზნით შეგიძლიათ წაიკითხოთ ინფორმაცია პაკეტში, თუ წონაში ხილით ყიდულობთ, მაშინ ყურადღებით განიხილავენ მათ.

აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ ნაკლებად ადამიანი ხელს უშლის ხილის საშრობის პროცესს, მით უკეთესია ისინი. მაგალითად, აზიაში, სადაც ნაყოფი ხილი გამოიყენება ხილის, გარგარი არის ყველაზე სასარგებლო ჯიშის ხმელი გარგარი. გარგარი არის გარგარი, რომელიც გამხმარი ხე ძვლის, შეიცავს უამრავ კალიუმს. ნაკლებად ღირებული და სასარგებლო თვისებებია კაისა (გამხმარი გარგარი ქვიშაქით) და გამხმარი გარგარი.

ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ნავთობს გამხმარი ხილის ნავთობით, რათა მათ ბრწყინავს, უმჯობესია არ იყიდოს ასეთი ხმელი ნაყოფი. მაგალითად, prunes არიან გაჟღენთილია იაფი მცენარეული ზეთი ან გამოიყენოთ კალიუმის permanganate და ასევე მოხარშული წყალი მიიღოს ყავის ჩრდილში (ხოლო კარგავს მისი სასარგებლო თვისებები).

შიდა სტუმრის მიხედვით, არსებობს ორი ყველაზე გავრცელებული ჯიშის ხილი:

დამატებითი ჯიში არის საუკეთესო და, როგორც წესი, ძვირადღირებული ხმელი ხმელი, რომელიც შეიძლება მოხმარდეს დაუყოვნებლივ.

მაგიდის ჯიშის ხმელი ნაყოფი დაავადების გარეშე, rot, პარაზიტების და ფორმები, მაგრამ, როგორც წესი, ეს ხმელი ნაყოფი არ არის ძალიან presentable გამოჩენა (არსებობს halves და ხილი ერთად მინარევებისაგან). მოხმარების წინ, ასეთი გამხმარი ხილი უნდა დაიბანოთ.

მაშინაც კი, თუ იყიდა ყველაზე ძვირადღირებული ხილი, თქვენ უნდა დაიბანოთ ისინი, სანამ ისინი არ იყენებენ არა მხოლოდ ჭუჭყს, არამედ ქიმიური რეაგენტები, რომ პროცესი გამხმარი ხილია ისე, რომ არ გაფუჭდეს დიდი ხნის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურაზე წყალში 15 წუთის განმავლობაში გამხმარი ხსნა.

მშრალი ხილი, როგორც ცნობილია, გამოიწვიოს გაზის ფორმირება, და თუ ისინი ადრე გაჟღენთილია 2-3 საათის განმავლობაში წყალი, მაშინ ეს არ არის ძალიან სასიამოვნო ფაქტორი შეიძლება დავაღწიოთ.

თუ არსებობს შესაძლებლობა, რომ შეიძინოს ეს ან გამხმარი ხილი, წაიღეთ ხელი, გამხმარი ხილი უნდა იყოს ელასტიური და ელასტიური და არა მშრალი. ძალიან მშრალი ხმელი ხილი ნიშნავს, რომ ეს არ იყო ხმელი სწორად, მაგრამ ძალიან რბილი, რომ იგი ინახება არასწორად. უბრალოდ სუნი ხმელი ხილი, თუ გრძნობთ რაღაც უცნაური ან უცნაური ნიშანი, ეს არის ნათელი ნიშანი, რომ ჩაის ადრე ცუდი პროდუქტი.

როგორც წესი, გამხმარი ხილი გამოიყოფა გოგირდის დიოქსიდით, რომელიც დაფარულია E220- ის სახელით. მაგალითად, E220 დამუშავების შემდეგ, მუქი ყავისფერი ქიშმიში ხდება ოქროსფერი ტონით და გამხმარი გარგარი ხდება ნათელი ნარინჯისფერი. არომატული ხსნარით დამუშავებული ხმელი ნაყოფი არ იცვლება და ისინი არ იწყებენ ცოცხალ არსებებს. რა თქმა უნდა, ხილის ნაყოფის ამ პრეპარატი ნაკლებად შეიცავს, მაგრამ გასტროენტეროლოგებმა რეკომენდირებულია E220 შემცველი გამხმარი ხილის ჭამა.

ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ხმელი ნაყოფი, როგორიცაა სოკოები, მავნე გამონაბოლქვებს აღიქვამს, ამიტომ ყიდულობენ მათ მაღაზიაში, ვიდრე სპონტანურ ბაზრებზე.

რაც შეეხება გემოს, კარგი ხმელი ნაყოფს არ აქვს ღვინო "დამწვარი" გემო.

ლამაზი შეფუთვა არ არის ხარისხის პროდუქტის გარანტია. ხმელი ნაყოფი უნდა შეესაბამებოდეს GOST, არა TU. ხშირ შემთხვევაში, გამხმარი ხმელი ნაყოფი მათ შემადგენლობაში არ არის ერთი კონსერვანტი. სასურველია გამხმარი ხილის შეძენა გამჭვირვალე პაკეტში, რათა პროდუქტის ხარისხი განისაზღვროს თვალით.

შეძენილი გამხმარი ნაყოფების შესანახად საუკეთესოა მუქი გრილ ადგილას უცხო სუნის გარეშე, ამ შემთხვევაში ისინი მთელი წლის განმავლობაში შეინარჩუნებენ თავიანთ სასარგებლო თვისებებს. თუ ისინი გამოჩნდნენ მათზე, ეს იმას ნიშნავს, რომ ისინი უნდა გამოაგდეს, რადგან ხმელი ნაყოფი შეიძლება იყოს მოწამლული.

როგორც ხედავთ, ხარისხიანი გამხმარი ხილის არჩევა არ არის ისეთი რთული ბიზნესი, რაც მთავარია, მოუსმინოს ზემოთ მოყვანილ რეკომენდაციებს.