- შოკოლადი (56% კაკაო) - 330 გრამი
- სქელი კრემის - 2/3 თასი
- კაკაო - 1 გასინჯვა (ამისთვის ასხამს)
1. ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი თასში. წვრილად დაჭრილი შოკოლადი და დააყენა ის სხვა თასი. მოიყვანეთ კრემის პატარა ჩაის კოვზი. არჩევა saucepan სქელი ბოლოში დასაცავად კრემი იწვის. 2. ჩაისხით ცხელი შოკოლადი და შეურიეთ ხის კოვზი. 3. შემდეგ წრე whisk ერთად წრე, დაწყებული ცენტრიდან და გაგრძელდება კიდეები, სანამ გლუვ მასობრივი მიღებულია. ოთახის ტემპერატურაზე დგომა საშუალებას მისცემს მასალებს, სანამ ატმოსფეროს ჩატარება, დაახლოებით 1 საათი. შემდეგ, საკონდიტრო ჩანთის გამოყენებით, რომელიც ქმნის ბურთებს 2 სმ სიმაღლისა და 2.5 სმ სიგანეზე). განათავსეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტთან ერთად. გაყინვის საყინულე 15 წუთის განმავლობაში. 4. იმავდროულად, დაახლოებით 90 გრ შოკოლადი და ნაცხის ხელები (გამოიყენეთ ხელთათმანები). ნაზად გაახარეთ გაცივებული ტრიუფელი ხელებით, შოკოლადთან ერთად. 5. Roll ტრიუფელი კაკაოს ფხვნილი გამოყენებით ჩანგალი მოხერხებულობისთვის. 6. განათავსეთ ტრიუფელი შტრიხში ჭარბი კაკაოს აღმოსაფხვრელად. შეინახეთ ტრიუფელი მაცივარში.
მომსახურეობები: 10-12