- ძროხის - 450 გრამი (დაჭრილი შევიდა კუბურები)
- საშუალო ბოლქვი - 1 ცალი
- კარტოფილი - 2 ცალი (საშუალო)
- ფქვილი - 50 გრამი
- დაჭრილი პომიდორი - 200 გრამი
- წითელი წიწაკა - 1 ცალი (საშუალო)
- ზეითუნის ზეთი - 3 ელემენტი. კოვზები
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
- პაპრიკა - 3/4 ჩაის კოვზი (დაჭრილი)
- დარიჩინი - 1/4 ჩაის კოვზი
- ძროხის ბულიონი - 1/2 ჭიქა (თბილ წყალში ბალახის გამხსნელი)
- წითელი ღვინო - 100 მლნ
- ხმელი მწვანილი - 1/2 ჩაის კოვზი
თასი, დაასხით ფქვილი და წიწაკა. Rolled კუბურები საქონლის ხორცი და fry in preheated (საშუალო ცეცხლი) frying პან 2-tbsp. ზეითუნის ზეთი. Fry დაახლოებით 3 წუთის აღვივებს მუდმივად. მას შემდეგ, რაც მთელი ძროხის არის შემწვარი. სანიშნეს 1 კოვზი frying პან. კარაქი და ფრაის დაჭრილი ხახვი და ნიორი, სანამ ტენდერი, დაახლოებით 2 წუთი. მუდმივად აურიეთ. პანში დაამატეთ შემწვარი ხახვი, ხორცი, პომიდორი, დარიჩინი, წიწაკა, მოხარშული კარტოფილი, ნიორი, ბულიონი, ღვინო და მწვანილი. მშრალი კარგად. და განათავსეთ preheated ღუმელი 180 ° C. მზარეული 2 საათის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ, ამოიღეთ პან და აურიეთ ყველაფერი, როგორც უნდა, შემდეგ კი მოამზადეთ მომზადება. 20 წუთით ადრე, გუშა მზად არის, წიწაკა წითელი წიწაკა საშუალო სითბოს 10 წუთის განმავლობაში და საშუალებას იძლევა გაგრილებას (5 წუთი). შემდეგ, დაჭრილი შევიდა ზოლები. 2 საათის შემდეგ ამოიღეთ პური ღუმელში და დავამატოთ წიწაკა და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთი. გულაშვილი მზად არის. ემსახურება ცხელი ნებისმიერი ბოსტნეულით. Bon appetit.
მომსახურეობები: 4