ხელსაყრელი პურის ქვასი ამ ოროროშის მომზადებისთვის არ უნდა მიიღოს kvass სამრეწველო პროდუქტი ან kvass, დამზადებული kvass კონცენტრატები, რადგან ორივე სასმელების ძალიან ტკბილი. სჭირდება მჟავა კვაზი, რომელსაც თეთრ ოკროსეჩინმა უწოდა. კლასიკური ტექნოლოგიის მიხედვით, ის მზადდება ჭვავის და ქერის ალაოსგან, ჭვავის ფქვილის გარდა. ვინაიდან ეს პროცესი იმდენად გართულებულია, როგორც დიდი ხნის მანძილზე შესაძლებელია ოკროსეჩინკის კვადის მარტივი რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ჭვავისგან, შაქრის მინიმალური შეფუთვით.
შემადგენლობა:- პურის ფქვილი 500 გრ
- წყალი 3500 მლ
- შაქარი 75 გრ
- საფუარი, ახალი, 15 გ
- ნაბიჯი 1 სამზარეულო kvass თქვენ უნდა მიიღოს ჭვავის პური, წყალი, შაქარი და საფუარი.
- ნაბიჯი 2 ნაჭერი პური დაჭრილი შევიდა კუბურები და browned ღუმელი.
- ნაბიჯი 3 დაამატეთ კრეკერი 3 კბ-სთან ერთად, 2 ლიტრი ცხელი (80 ° C) წყალში და თხემის ქვეშ 1.5 საათის განმავლობაში დატოვოს თბილი ადგილი.
- ნაბიჯი 4 ჩაასხით და ინტრავენური ინფუზია, და პურის მასაზე 1,5 ლიტრი ცხელი წყლით დაასხით და კვლავ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 5 წვიმა გაცილებით მცირე რაოდენობით თბილი წყლით.
- ნაბიჯი 6 მეორე ინფუზია გადინება, სანიაღვრე, აურიეთ პირველი ინფუზიით (უნდა იყოს დაახლოებით 2.7 ლიტრი), დაასხით შაქარი, აურიეთ ის მთლიანად გახსნილი, დაამატეთ განზავებული საფუარი და აურიეთ. ტემპერატურა wort უნდა იყოს დაახლოებით 25-27 ° C. ვორტი უნდა დარჩეს თბილ ადგილას თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 შედეგად kvass კვლავ სანიაღვრე, დაასხით შევიდა ბოთლი, კორპის და ადგილი მაცივარში 6 საათის განმავლობაში. კვასის გამოყენება თითქმის მზად არის. შეინახეთ გაყინული მდგომარეობაში. გამოვიყენოთ cooking okroshki.