სინამდვილეში, რა ბრწყინვალე ქილებში მაღაზიების თაროებზე ვნახეთ, ჯერ კიდევ არ არის გახსნილი ყვავილი, როგორც წესი, მუქი ზეთისხილის ფერისა და ფორმის პატარა კენკრის მსგავსი.
მაგრამ თავად კაპერი საკმაოდ საინტერესო მცენარეა, მისი ისტორია წარსულში ღრმად აღწევს. კაპარების არომატული თვისებების გამო, მოგვიანებით სამკურნალო თვისებებით ადამიანებმა ძალიან დიდი ხნის წინ დაიწყეს - პირველად ისინი "ლეგენდა გილგამეშში", საიმედო წყაროსა და მთელ მსოფლიოში ცნობილი ლიტერატურული ძეგლიდან არის ნახსენები.
წარმოშობის ასეთი სახელი ამ prickly healer იძლევა ბევრი conjectures და ლეგენდები. ერთი, როგორც ჩანს, ყველაზე რეალისტური, ამბობს, რომ caper მისცა მისი სახელი კუნძულ კვიპროსის, რომელიც მან გაიზარდა სიმრავლის, რადგან ბერძნულ სახელით კუნძული ჟღერს "Kipros". რა თქმა უნდა, ამ ჭეშმარიტებაში არსებობს გარკვეული ჭეშმარიტება, მაგრამ ასევე უნდა გაითვალისწინოს, რომ კაპარომა გაიზარდა კავკასიაში, აზიაში და მის ცენტრალურ ნაწილში და ყირიმში. ამდენად, ეს conjecture ექვემდებარება დიდი ეჭვი მეცნიერების ნაწილი.
სხვათა შორის, გასაკვირი არ არის, რომ კეპერი მთელ ფართობზე მრავალფეროვანი კლიმატური პირობებით გავრცელდა. ეს ადვილად აიხსნება მცენარის unpretentiousness: მას შეუძლია დასახლდეს თუნდაც გლუვი ქვები, ქანების, ქვის ფილებით. ეს ბუჩქის ყვავილები მთელს ზაფხულს, და ყველა ამ დროს ფუტკარი იკვებება მისი ნექტარი. მაგრამ ფრინველები ჯერ კიდევ ჭამენ მხოლოდ მცირე კენკრას, მაგრამ საკმარისი აქვთ, რომ დედამიწაზე ყველაზე დიდი დელიკატესია.
მედიცინის კაფერის როლი სულ ცოტა ხნის წინ სრულად აფასებდნენ, სანამ ადამიანები იყენებდნენ ამ მცენარესა და სურსათის დანამატს. თუმცა, ზოგიერთი ხალხი გადავიდა თაობიდან თაობის ზოგიერთი რეცეპტები broths და infusions საწყისი caper. მაგალითად, ძველი ბერძნები ერთობლივად დაავადებულები ამ ბუჩქების კვირტის დახმარებით - იგივე ქაფები, რომლებიც ახლა ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში.
კავკასიაში მცხოვრებ ხალხებმა მტკიცედ იცოდნენ, რომ ქერქის ქერქი რევმატიზმსა და ტკივილს უკავშირდება.
ცენტრალურ აზიაში, სამკურნალო მიზნებისთვის კაპარების გამოყენება აქტიურად არის გამოყენებული, კერძოდ, ისეთი დაავადების მკურნალობა, როგორიცაა goiter. წვენი, გაჟღენთილი გარეთ buds, იყო განზავდეს აუცილებელი პროპორცია წყალი და მიღებული ამ მედიკამენტების დღეში არაერთხელ. სხვათა შორის, ეს ადამიანები ინტუიციურად იღებდნენ უფლებას, რადგან მცენარის ნაყოფში იოდის დიდი რაოდენობაა.
კაპეების სასარგებლო თვისებები არა მხოლოდ იოდის მაღალი შემცველობისა, არამედ ჯგუფის, A, B, C, E და K ჯგუფის ვიტამინების მაღალ დონეზე. ისინი ასევე მდიდარია კალციუმის, მაგნიუმის, სელენის, ფოსფორისა და რკინის. მაგრამ გოგონები, გიჟები სხვადასხვა დიეტის დროს, არ შეგეშინდებათ ამ უსიამოვნო მკურნალობა: ძალიან დაბალია კალორიაში: 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 23 კალორიას.
აქედან გამომდინარე, დღესდღეობით კიბოს სხვადასხვა ნაწილების გამოყენება ალტერნატიული მედიცინაში დღესაც სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობისთვის გამოიყენება. მაგალითად, sorcerers და healers ურჩია გამოიყენოს წვენი capers წინააღმდეგ ჭრილობები, რომლებიც არ მოშუშებისა დიდი ხნის განმავლობაში. შაქრიანი დიაბეტიდან დღეს შეგიძლიათ ადვილად მოშორდეთ, თუ რეგულარულად სვამენ ამ სამკურნალო ქარხნის ახალგაზრდა ღორებს და ფოთლებს.
ღებინებისა და პირის ღრუს დაავადებები განიცდიან - ეს ასევე არ არის პრობლემა, საჭიროა მხოლოდ კეპრის ახლად დაჭრილი ქერქის საღეჭი ჩვევა, ხოლო დაავადება თავისთავად გაივლის.
გაზრდილი არტერიული წნევა კურნავდა ქერქის, ფესვებისა და ფერის კედლებისგან, სავარაუდოდ, მათი რუტინული გამო.
ბევრი ეროვნული რეცეპტი ამართლებს თავის თავს, უკვე დიდი ხანია დადასტურებულია სამეცნიერო ფაქტებითა და კვლევითობით. მაგალითად, კაპერსინის ქერქეცინის დიდი შინაარსი დადებითად აისახება კანს, იწვევს ალერგიის გაღიზიანებას. გარდა ამისა, კაპარები შეამცირებენ ონკოლოგიური დაავადებების რისკს, იგივე კვარციტის წყალობით. ეს რთული პროცესი, მოკლედ, განმარტავს იმ ფაქტს, რომ კვარციტინი ხელს უწყობს ორგანიზმს, რათა შეინარჩუნოს დნმ-ის სტრუქტურა, რომელიც ასეთ დაავადებას განადგურდება. ამრიგად, ყველა ქალისთვის კაპერსის აღების ძველი ჩვევა ნამდვილად აქვს რეალური საფუძველი.
მართლმსაჯულების გულისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ სხეულისთვის სასარგებლოა ეს კვარციტი, შეიცავს ვაშლისა და ჟოლოს, მაგრამ მასში რამდენჯერმე შეიცავს.
ძალიან ხშირად, ექსპერტები რეკომენდაციას იღებენ კაპერს ჭამის წინ, თუ ადამიანს უჭირს მადის ნაკლებობა. მაშინაც კი, მკურნალობის უწყვეტი კურსი მოაქვს მდიდარ შედეგებს.
თუმცა, კაპარები ცნობილია არა მხოლოდ მათი საოცარი თვისებების გამო. უპირველეს ყოვლისა, ის აფასებს თავის გემოვნების თვისებებს.
საჭმლის საჭმლის დასამზადებლად ხალხი ადრეული პერიოდიდან დაიწყო - ეს დასტურდება ძველ წიგნებთან კულინარიული რეცეპტით. მაშინაც კი, ხალხი მიხვდა, რომ ახალი capers არ არის ძალიან სასიამოვნო, ოდნავ მწარე გემო, მაგრამ მარტივი დამუშავება ხსნის მწარე და ხდის კერძი ძალიან გემრიელი.
როგორც წესი, კაპარები ან დამარილებული ან marinated; ამ ფორმით ისინი შეძლებენ ძვირადღირებულ გემოს ხორცის კერძებს, თევზს; ამ არომატის მსუბუქი არომატი სალათის, სოუსებისა და მარინადების გემო დაუვიწყარია.
უძველესი რეცეპტების მიხედვით კერძი კერძია დასასრულს. ზოგჯერ კი კაფერსაც შეუძლია შეცვალოს მარილი, მაგალითად, მაგალითად ბორში ან სოლიანკაში.
ფანტასტიკა მზარეულები და მზარეულები გამოყენება და კომბინაციები capers სხვა პროდუქტები არ იცის, თუ როგორ უნდა გამართავს, აქ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი უსასრულოდ ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. თუმცა, ზოგიერთი პროდუქცია უკვე დაამტკიცა, როგორც ძალიან ჰარმონიულად შერწყმული ამ დანამატი: ეს, პირველ რიგში, ქათმის, ცხვრის, ძროხის, ნიახური, ტკბილი წიწაკა, ყველი, მაკარონი და ბევრი, ბევრად უფრო.
თუმცა, კლასიკის ჟანრის სალათები ერთად capers: ამ პატარა buds ემატება სალათი piquancy და, რა თქმა უნდა, ვიტამინებისა და ნუტრიენტები.