- ზღვის თევზი - 400 გრამი
- Shrimp (დიდი) - 10-12 ცალი
- ცერეცოს (ფესვი) - 1 ცალი
- Bow - 1 ცალი
- კარტოფილი - 1 ცალი
- ნიორი - 3 კბილები
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი
- ოხრახუში (თხელი) - 4 ცალი
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლნ
- თეთრი მშრალი ღვინო - 200 მილი
- ბარგუტი - 1 ცალი
- სანელებლები - - გასინჯვა (მარილი, შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, პროვანულ მწვანილი)
მოდით მოვამზადოთ ჩვენი ბოსტნეული. თუ არ იცი რა ცერეცოს ჰგავს, ნახეთ ფოტო, ეს მარცხენაა. თევზი შეიძლება იქნას მიღებული - მთავარია ის, რომ ზღვა და არა მდინარე ან ტბა. თევზი გაყინული (თუ გაყინული), გაწმენდილი ძვლები, დაჭრილი ფილე შევიდა პატარა ნაჭრები. Shrimp ყინვაგამძლე და გაწმენდა ჭურვები. კარტოფილი გაწმენდილია და მცირდება პატარა ბლოკებად. ხახვი წვრილად დაჭრილი. ცერეცოს დაჭრილი შევიდა ცალი იმავე ზომის როგორც კარტოფილი. სოუსით, ჩვენ თბილი ზეითუნის ზეთი, დავჭრათ წვრილად დაჭრილი ხახვი. Fry სანამ რბილი, შემდეგ დაამატოთ სანელებლები. როდესაც ხახვი ხდება გამჭვირვალე, დავამატოთ ცერეცოს, კარტოფილი, დაჭრილი ნიორი და წიწაკა (მთლიანად) პანზე. Fry მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ თევზი და shrimp ფილე პან. Fry 5 მეტი წუთის განმავლობაში. შეავსეთ პანტის თეთრი ღვინო, მოაყაროთ boil, შემდეგ შეამციროთ ცეცხლი და მზარეული 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 4 ჭიქა წყალი პანში (პანელში საერთო რაოდენობის ლითონი უნდა იყოს დაახლოებით ლიტრი), რის შემდეგაც ჩვენ ვამზადებთ წვნიანს კიდევ 15-20 წუთი საშუალო სითბოსთვის. იმავდროულად, მშრალი frying პან მშრალი baguette ნაჭერი. როდესაც baguette browned - ჩვენ მას გარეთ პან, RUB იგი ნიორი და დატოვონ იგი. რამდენიმე წუთის განმავლობაში ბოლომდე სამზარეულო, დაამატეთ წვნიანი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. დორარივა, მაშინ 5 წუთი უნდა დავამტვრებოდეთ სახურავზე, ნახევრად გაბრტყელ ფირფიტაზე დაამატეთ ყვავილი, რომლითაც ცოტაოდენი ბოსტნეული და თევზი ყვავილებით შეჭამეს. შეავსეთ ფირფიტის შემცველი დანარჩენი ბულიონი სანთლებით და დაუყოვნებლივ ემსახურება. Bon appetit!
მომსახურეობები: 6-8