- ქათმის მკერდი - 1 ცალი
- Pepper ბულგარეთის - 1/2 ცალი
- ზეითუნის ზეთი - 3 ელემენტი. კოვზები
- ბოლქვი - 1 ცალი
- ნიორი - 2 კბილები
- მოხარშული ბრინჯი - 2 ჭიქა
- პომიდორი - 2 ცალი
- სანელებლები - - გემოვნებით (ადგილზე წითელი წიწაკა, ოგრეანო, კეინი)
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
ქათმის ფილე გარეცხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და თასიში. ბულგარულ წიწაკაში დავჭრათ ზოლები და დავამატეთ ქათმის ხორცი. ჩვენ დავამატებთ ცოტა მკვეთრი ადგილზე წიწაკა (გემოვნებით), მარილი და სუფრის ზეითუნის ზეთი. კარგად ვამახვილებთ. ჩვენ ვსვამთ ღრმა frying პან გარეშე ნავთობის. ჩვენ წიხლებით ქათმის გავავრცელეთ. სამზარეულო, აღვივებს, დაახლოებით 7-8 წუთი საშუალო სითბოს, სანამ ქათმის ფილე თითქმის მზად არის. როდესაც ქათმის ფილე თითქმის მზად არის, დაამატეთ ფრჩხილის პანელის მთელი შინაარსი თასიში და ცეცხლზე გასასრიავენ. მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი იყო შემწვარი, შესაძლებელი იყო დრო, რომ მოჭრა წვრილი ხახვი (მე მაქვს წითელი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ნათურა). ნივრის ასევე გაწმენდილი, წვრილად დაჭრილი. პომიდორი ჩვენ დავჭრათ პატარა კუბურები. მე ვურჩევ გამოყენებით რბილი პომიდორი, ისინი არბილებენ სწრაფად და უფრო მეტი არომატი. ასე რომ, ახლა დააყენა მშვილდი და ნიორი in frying პან, რომელშიც ქათმის შემწვარი. Fry 3-4 წუთი საშუალო სითბოს. შემდეგ დაამატეთ მზა მოხარშული ბრინჯი frying პან. აქ ჩვენ პომიდორი გამოგიგზავნით. დაამატეთ სანელებლები, მარილი, წიწაკა და ცოტა წყალი - ფაქტიურად 100 მლ, არა. ყველაფერს კარგად ვუერთებთ. ჩვენ დავბრუნდებით frying პან შემწვარი ქათმის filet ერთად წიწაკა, აურიეთ იგი შინაარსი frying პან და მოუტანს მას სრული მზადყოფნა. ეს, როგორც წესი, კიდევ 4-5 წუთია - ამ დროს წყლის დრო სჭირდება ევაპორაციას, და ყველა ინგრედიენტი "დაიბრუნოს" და ქმნის პალიტრას კერძი. ჩვენ ვემსახურებით. Bon appetit! ;)
მომსახურეობები: 4