- ქათმის ფილე - 500 გრამი
- წითელი ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი
- ყვითელი ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი
- ზეითუნის ზეთი - 150 მლნ
- ფქვილი - 350 გრამი
- ზეთისხილი თესლის გარეშე - 80 გრამი
- გახეხილი პარმეზანი - 1 ქ. spoonful
- კვერცხი - 1 ცალი
- ბასილი ფოთლები - 20 ცალი
- მარილი, წიწაკა - 1 ცალი (გემოვნებით)
ჩაასხით პანში 150 მლ. წყალი და ზეითუნის ზეთი, მოუტანს boil. სანიშნეს ფქვილი, პარმეზანი და 1 tsp. მარილი. დაუყოვნებლივ წაშალეთ სოუსიდან ცეცხლი და ცომი ხის კოვრით. ოდნავ გაცივება. გადააქვთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე, sprinkled ერთად ფქვილი. ყურადღებით ადუღეთ ცომი 3-4 წუთის განმავლობაში. საფარის გადატანა და გადატანა განზე. ძუძუს უნდა გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი თხელი ხანგრძლივი ზოლები, seasoned ერთად მარილი და პილპილი. Preheat ღუმელი 200 C. დავჭრათ წიწაკა ნახევარი, ამოიღონ ძირითადი, გაჭრა ყოველი ნახევარი შევიდა 2 ნაწილად. ჩამოყაროს წიწაკა ფორმის, მსუბუქად ზეთისხილი, წიწაკა და ღუმელში, 6-7 წუთი. შემდეგ დააყენა პლასტიკური ჩანთა, საშუალებას იძლევა გაგრილებას და კანი. ნუ დააყოვნებთ ღუმელში. On ფქვილი-მოსაკლავად მაგიდა, roll 2/3 ცომი შევიდა 6 მმ მართკუთხედი. ფორმის საცხობი ზეთი ზეთი, დაფარავს ფურცელი პერგამენტი, ტოვებს ორ მხარეს დაკიდებული მთავრდება. გავრცელება ცომი ქვედა და მხარეს mold. განათავსეთ ნახევარი ცალი ქათმის ქვედა ნაწილში ცომი, შემდეგ ნახევარი ცალი წიწაკა. მოათავსეთ ზეთისხილი და ბაზილიკა ფოთლებით. შემდეგ წამოაყენე დარჩენილი ქათამი და წიწაკა. დანარჩენი ცომი მოთავსებულია ოთხკუთხედიზე ოდნავ უფრო მეტად ვიდრე MOLD- ის პერიმეტრზე. შეავსეთ ოთხკუთხედის კიდეები წყლით, დაფარეთ ნამცხვარი. დაიცავით კიდეები. ჩადება შუა 3 პატარა ხვრელები. კვერცხი სცემეს ჩავლით, ნაცხის ძირში. დასვა ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ, ტემპერატურა 170 C- მდე შემცირდება. 50-55 წუთის შემდეგ. გაზრდის ღუმელი ტემპერატურა 200 ° C. ყურადღებით გაათავისუფლოს ტორტი საწყისი MOLD, დააბრუნეთ იგი ღუმელში. საზ სანამ crisp, დაახლოებით 10 წუთი. ცივი ემსახურება.
მომსახურეობები: 10