Pate East Hummus არის ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი კერძები ახლო აღმოსავლეთში, ახლა პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. Hummus არის pate ერთად ნაღების ტექსტურა chickpeas, თურქეთის ბარდა. ეს კერძი აქვს ბევრი უპირატესობა: მაღალი კვების ღირებულება, დაბალი კალორიური შემცველობა, შესაძლებლობა, როგორც საჭმელს და სოუსით, რომ არაფერი ვთქვათ უნიკალური გემოთი. ტრადიციულად, hummus მზადდება chickpeas ერთად დამატებით tahini, კარაქი, ლიმონის წვენი და ნიორი პასტა. ამჟამად, hummus- ის ფართო განაწილების გამო შეავსებს სხვადასხვა ინგრედიენტები: ტკბილი წიწაკა, კაკალი ან ფიჭვი კაკალი, ისპანახი და ა.შ. ასევე ევროპის ქვეყნებში ხშირად იცვლება სხვა მეწამებით, სამზარეულოში შენარჩუნების პრინციპით. ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში, hummus არის შეჭამეს ერთად pita - სუფთა parmes ერთად "ჯიბეში", რომელიც ისინი მიაპყროს hummus ნაცვლად კოვზი. თქვენ შეგიძლიათ sprinkle hummus სანელებლები და ოხრახუში. თუ არ გაქვთ ტაჰინი (სეზამის პასტა), მოამზადეთ ჭიქა გამხმარი სეზამის თესლიდან, ბლენდერში ბალახით, რომლითაც 2 ტონა თხილის ან ნებისმიერი მცენარეული ზეთით სუნი არ არის.
შემადგენლობა:- Chickpeas (turkish peas) 1 სტადიის.
- სეზამის პასტა Tahini 3 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი 2 სტადიის. ლ.
- ნივრის 2 კბილი
- არაქისის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- პაპრია ტკბილი ნიადაგი 1 ტ.
- ოხრახუში ახალი 2 sprigs
- ნაბიჯი 1 ჰუმუსისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: chickpeas, tahini, ნიორი, peanut კარაქი, ნიორი, ლიმონის წვენი, ასევე ტკბილი წიწაკა და ოხრახუში.
- ნაბიჯი 2 chickpea უნდა გაჟღენთილია 6-12 საათის განმავლობაში, sodden chickpea რადიკალურად იზრდება მოცულობა.
- ნაბიჯი 3 წიწაკა მარილის გარეშე მარილი, სანამ პირა ადვილად იფრიკებს თხრიან კარტოფილში. როგორც წესი, მას 1.5-2 საათი სჭირდება. დასასრულს სამზარეულო, chickpea soli გემოვნებით. ჩვენ გამოვხატავთ წყალს, მაგრამ არ დაასხით.
- ნაბიჯი 4 თუ თქვენ გაქვთ მძლავრი კომბინაცია, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ იქცეს ბარძაყის პიურე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ უნდა დაიბანოთ კანი ზედაპირის ფილმისგან, სხვაგვარად hummus იქნება ძალიან დიდი.
- ნაბიჯი 5 სანიშნეს chickpeas პასტა tahini პასტა, squeezed ნიორი, ლიმონის წვენი და ისევ ყველა grind რომ homogeneity. თუ მასა ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თხევადი, რომელშიც chickpeas იყო მოხარშული.
- ნაბიჯი 6 ჩაასხით peanut კარაქის მასაზე (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ან სხვა), დამარცხებამდე. Hummus მზად არის.
- ნაბიჯი 7 როდესაც hummus ემსახურება, დაასხით peanut კარაქი, sprinkle მცირე რაოდენობით paprika და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ჩვენ გვყავს პიტა.