მინიშნებები cooking წვნიანი ერთად vermicelli ეს გემრიელი, სასარგებლო და დამაკმაყოფილებელი პირველი კურსი ფარგლებში ძალა კი დამწყებთათვის. მისი მომზადებისთვის აუცილებელია მთელი ქათმის კარკასის გამოყენება, შესაძლებელია ისარგებლოს იმაზე, თუ რა დარჩა მას შემდეგ, რაც ჭრის და ფილტვის მოცილება - კანი, ძვლები, ფრთები, კისრის და გიგლეები. ამ შემთხვევაში, მზა ბულიონი აუცილებლად უნდა იქნას გაფილტრული, ისე, რომ წვნიანი არ მოხვდა პატარა ძვლებს. იმისათვის, რომ ბულიონი სუპი ერთად vermicelli აღმოჩნდა განსაკუთრებით სურნელოვანი და ლამაზი, სამზარეულო, აუცილებელია, რომ ჩაიცვი მასში არ არის მთლიანად გაწმენდილი ბოლქვი და დიდი დაჭრილი ფესვები - სტაფილო, ოხრახუში, ნიახური - რომელიც შემდეგ შეიძლება ამოღებულ იქნას. და რომ ბულიონი აღმოჩნდა გამჭვირვალე, აუცილებელია საზამთრო ხანმოკლე ცეცხლი და ექსკლუზიურად საფარი. და უკეთესი გემოთი, მარილი წვნიანი ვერმიელელი უნდა იყოს ნახევარი საათით ადრე კერძი სრული მზადყოფნა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს მასთან ერთად vermicelli, ისე, რომ არ მიიღოს სქელი ფაფა ნაცვლად პირველი კერძი. შეგიძლიათ მსუბუქად დაასხით მშრალი შემწვარი პანში ნავთობის გარეშე, სანამ ვერმილილის ბოთლში გადაგზავნა. კარტოფილი და სტაფილო ასეთ სუპებში უნდა დაიხუროს თხელი ჩალისა და ხახვი (თუ იყენებთ მომზადებულ წვნიანს) - სემინარები.
შემადგენლობა:- ქათმის ფილე 350 გ
- ხახვი 1 pc.
- სტაფილო 1 PC.
- კარტოფილი 3 ც.
- Vermicelli მცირე 4 სტადიის. ლ.
- Pepper არომატული 5 ცალი.
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- Bay ფოთოლი 1 pc.
- Pepper შავი ადგილზე 0.5 tsp.
- მარილი 1 pinch
- ნაბიჯი 1 მომზადება ვერმიკალური წვნიანი, ქათმის ფილე, ხახვი, სტაფილო, ვერმილილი, კარტოფილი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 ქათმის ფილე ან ქათმის მკერდი კარგად არის გარეცხილი და გაჭრა ნაწილებად.
- ნაბიჯი 3 განათავსეთ ქათმის ფილე სოუსით და დაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი. საზ ძალიან დაბალი სითბოს იმ მომენტში დუღილის 35-40 წუთი, მოხსნის ქაფი.
- ნაბიჯი 4 გაჭრა ხახვი შევიდა კუბურები და grate სტაფილო on უხეში grater. Fry ბოსტნეული მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- ნაბიჯი 5 გარეცხეთ კარტოფილი, კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. როდესაც ფილე მზად არის, კარტოფილი სოუსით და საზრდო 15-20 წუთით, სანამ მოხარშული. სანელებლების დამატება.
- ნაბიჯი 6 როგორც კი კარტოფილის მოხარშული, დაასხით ფრაის პანში, მოთბოს და შემდეგ ქვემო ვერმიზელი და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი.
- ნაბიჯი 7 რამდენიმე წუთით, სუპი თავიდან უნდა იქნას აცილებული, რომ ვერმილილი კომაში არ დაუკრავს. მოაწყეთ მწვანილი სანამ ემსახურება.