თითოეული დიასახლისი სურს შეინარჩუნოს საკვები პროდუქტის თვისებები, რათა მათ მიიღონ ადამიანის ორგანიზმში. მოდი ვისაუბროთ პროდუქციის გადამუშავებისა და შენახვის საფუძვლებში.
კარტოფილი.
კატეგორიულად ვერ ხერხდება კერძების მომზადება ან მწვანე კარტოფილი. ეს კარტოფილი შეიცავს შხამიან ნივთიერებას, რომელსაც ეწოდება სოლანინი. ასეთი კარტოფილი უნდა დააგდეს. კარტოფილი შეინარჩუნოს ყურძენი, შეინახოს მათ მუქი გრილ ადგილას.
როდესაც კარტოფილი peeling, კანი თხელი ფენა, როგორც ეს არის ქვეშ კვერცხი, რომ კარტოფილი მდიდარია ვიტამინები, მინერალური მარილები და ნახშირწყლები.
თუ თქვენ გაწმენდა ახალგაზრდა კარტოფილი, მაშინ მარტივი გაწმენდა შემდეგი მარტივი პროცედურა უნდა შეამცირონ ტუბერები პირველი შევიდა ცხელი წყლით და შემდეგ შევიდა ცივი წყალი. ისე, რომ თქვენი ხელები არ არის დახატული კარტოფილი მუქი ფერის, wipe მათ ადრე გაწმენდა ერთად გადაწყვეტა ძმარი.
რეკომენდირებულია ცივი წყლით გაჟღენთილი კარტოფილი მიიღოს - ასე რომ მოხდება სწრაფად მოხარშული. თუ კარტოფილი წყლიანია, მშრალი უნდა იყოს მშრალ ადგილას სამზარეულოში, რათა უკეთესად დააგემოვნოთ.
მას შემდეგ, რაც თქვენ არ peeled და მოჭრილი კარტოფილი, ეს უნდა იყოს კარგად rinsed ცივი წყალი, რომ ამოიღონ ჭარბი სახამებელი მას. ასე, რომ კარტოფილი არ დაწვა.
კომბოსტო.
არ ჩააგდოს stump, ეს მდიდარია ნახშირწყლები, ვიტამინები და კვალი ელემენტები ზე მეტი კომბოსტო ფოთლები. სალათები დამზადებული fagot. მწერებისგან მკვეთრი გაჟღენთილია მარილის წყლის რამდენიმე წუთი. კომბოსტოს თეთრი ფერის შესანარჩუნებლად, სამზარეულოს დაწყებამდე უნდა ინახებოდეს ლიმონმჟავას სუსტი ხსნარი.
მჟავე კომბოსტო არ უნდა დაიბანოთ, სანამ ვიტამინების შესანახად კვება. მარილწყალში, საუარჭრო შეიცავს იმდენი ვიტამინი C- ს, როგორც ახალი კომბოსტოში.
მწვანილი.
მწვანე ხახვი, კამა, ნიახური ჭიქა - სასარგებლო და გემრიელი სანელებლები სხვადასხვა კერძებით. ოხრახუშის ორი მტვერი შეიცავს ვიტამინის დღიური დოზას ზრდასრულებისთვის. შევინარჩუნოთ არომატი და საკვები თვისებები გამწვანების, არ უნდა გაჭრა, უნდა გაჭრა მწვანეთა ერთად მაკრატელი.
მშრალი მწვანილი უნდა ჩატარდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელი წყლით, რათა გაზარდოს მისი არომატი. მშვიდი მწვანილი ერთი საათის განმავლობაში ცივ წყალში უნდა მოთავსდეს რამდენიმე წვეთი ძმრით.
პომიდორი.
თუ საჭიროა პილპილის კანიდან კანი, ჩაყარეთ პომიდვრის ჩათვლით და შეამციროთ 3 სთ მდუღარე წყალში. კანი ადიდებს და ადვილად გამოყოფს პულპს.
ხახვი.
ცხიმების თავიდან ასაცილებლად, ხახვიდან გაწმენდას, შეგიძლიათ დაამატოთ ბოლქვი მაცივარში ან ცივი წყლით გაანადგურე დანა. გადაჭარბებული მწერების ამოღების მიზნით, ხახვი უნდა იყოს შერეული მარილით, დაამატეთ 10 წუთი წყლით, შემდეგ კი დაასხით მდუღარე წყალში.
მისცეს ფხვნილი ხახვი ოქროს ტონი, ჩაყარეთ ფრიდში ფქვილში.
სხვა ბოსტნეული და ხილი.
ჭარხლის შესანარჩუნებლად, როდესაც სამზარეულოს გაჯერებული ფერია, მთლიანად არ შეწყვიტე მისი ფესვები, ისე, რომ წვენი არ გამოდის სამზარეულოში. ხანგრძლივი სამზარეულოს შემდეგ, ჭარხალი ყავისფერია. ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს შემდეგ ეს უნდა იყოს მაცივარში.
ლობიო და ლობიო სწრაფად მოხარშული, ისინი ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილია.
მიეცით სუფთა ფრჩხილის ვაშლი, რამოდენიმე საათის განმავლობაში ცივი წყლით შეიძლება დაიწიოს.
სანამ ხმელი ნაყოფის კომპოზიტი გახდება, მათ ცივი და არა ცხელი წყლით უნდა გარეცხილით.
რომ ლიმონის იყო უფრო სურნელოვანი, სანამ ჭრის ეს, უნდა დაიწიოს შევიდა ცხელი წყლით.
სოკო.
მშრალი სოკოთი, როგორც ახალი, soak მათ ღამით წელს დამარილებული რძე. გაწმენდა სოკო არ არის შავი, შემდეგ დაუყოვნებლივ გაწმენდა, დაასხით მათ ცივი მარილი წყალი.
ხორცი.
ხორცის გაყინვის პროცესის ნელა, ნაკლებად მკვებავი ნივთიერება კარგავს. ხსნადი ხორცის მაცივარში, არ ხსნის ხორცს წყალში ან იმ ადგილას, რომელიც ძალიან თბილია. ხორცშესხმის შემდეგ ხორცი უნდა დაიბანოთ, სანამ ხორცი უნდა დაიწიოს 20c-ით მდუღარე წყალში, ისე, რომ მასში ჩამოყალიბებული ქერქი დაიცავით, რომელიც ხორცს შეჰყვება ხორცში. იმისათვის, რომ ძროხის რბილი და წვნიანი გახადოს, მტვერის ფხვნილისგან უნდა გაათბო და რამდენიმე წუთის შემდეგ დაიბანეთ.
მთელი ფრინველის კარკასი, ღორი, კურდღელი გამომცხვარი წითელი ქერქით, ისინი უნდა იყვნენ ადრე დაფარული არაჟანი.
ღვიძლის გემოვნების გასაუმჯობესებლად საჭიროა რძეში გაცივამდე. ხორცი ძვლებზე სწრაფად არის შემწვარი, ვიდრე ამის გარეშე.
იყიდება ღორის გასინჯვა უკეთესი, Pierce ნაჭერი ხორცის ერთად ჩანგალი რამდენიმე ადგილი ადრე სამზარეულო.
ფრინველი რჩება თეთრი და სატენდერო შემდეგ სამზარეულო, თუ წინასწარ რუბლს შეადგენს ეს ლიმონის zest ან ლიმონმჟავას.
თევზი
ნებისმიერი საზღვაო თევზი უნდა გაიაროს მკურნალობის 3 ეტაპი: გაწმენდა, მჟავა და მარილის დამატება.
თევზის სრული დაცვა არ არის, უფრო ადვილია ნახევრად გაყინული მდგომარეობის მართვა, ამიტომ მისი საკვები თვისებები უკეთესად ინახება. ფილე არის დამარილებული წყალში. თევზის კანი ამოღებულია დანით. თუ თევზი slippery, ეს უნდა rubbed მარილი. თევზი კედლისგან უნდა გაიწმინდოს. თუ სასწორები ცუდად გამოყოფილია, თევზი მდუღარე წყალთან ერთად. აუცილებელია თევზის გაწმენდა სასწორებიდან, ფარფლებიდან, წებებით, და შემდეგ ჩამოიბანოთ წყალი. არ დატოვოთ გაწმენდილი თევზი წყალში დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ის კარგავს კვების ღირებულებას. ნარჩენებისგან გაწმენდისას შეგიძლიათ თევზის თევზის ბალახი.
ჭარბი მარილიდან მარილის ამოღების მიზნით, რძეში უნდა გაატაროთ. თევზის გასაზრდელად თევზის გაცივამდე, ფილე წიწაკის რამდენიმე წვეთით ან ლიმონის მჟავასთან ერთად. თევზი დამზადდება დახურულ კონტეინერში. დამატება მარილი უშუალოდ სამზარეულოს დროს. საუკეთესო საშუალება თევზისთვისაა შემწვარი, ნამცხვარი ან საცხობი.