ცივი წვნიანი ამ ცივი წვნიანის სამშობლოში - რუსული რუსი ოკროშკა - ესპანეთი რამდენიმე ვარიანტია: თეთრი გაზპროპი, მწვანე, წითელი. და ეს არ არის გასაკვირი, რადგან პომიდორი, რომელიც ჩვენს დროში ყველაზე პოპულარულია, გაცისკენ მდიდარი წითელი ფერისგან, ევროპამ მხოლოდ კოლუმბი აღმოაჩინა ამერიკაში. და გაცოფის ისტორია ბევრად უფრო ძველია, ვიდრე ამერიკის ისტორიაში ცნობილი. "კოლუმუსამდე" ამ ცივი წვნიანი ცხელი ესპანეთში მომზადდა ნიორი, მარილი, ზეითუნის ზეთი, პური და ძმარი - თეთრი გაზეფაჩო. საწყისი ჯიშის სხვადასხვა საკვები ბალახების და მწვანე ბოსტნეული აღმოჩნდა მწვანე gazpacho. გამოსახულების კარდინალური ცვლილება მოხდა პომიდვრის წარმოქმნის შემდეგ. თავდაპირველად, ადგილობრივმა ხალხმა დაიწყო ცივი წვნიანი overripe ბოსტნეული, რათა თავიდან აიცილოს მათ გაუარესება. გემოვნების გემო იმდენად ნათელი და სუფთა იყო და ფერები იმდენად სასიამოვნო იყო, რომ ის არა მარტო ხალხის, არამედ საზოგადოების ზედა ფენებში იყენებდა და რეცეპტი მთელ მსოფლიოში მიმოფანტული იყო. თუ გიყვართ ცხელი დღე, რომ თავი გაანადგუროთ ყინულოვანი ცივი ოკროშკა ან ბოტვინია, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ეს კერძი სცადოთ. მერწმუნეთ, ცხინვალის მცხოვრებლებმა იციან, როგორ გადარჩნენ თავი სითბოდან, ხოლო სულიერი განწყობის შენარჩუნებისა და შესანიშნავი განწყობის შენარჩუნებას.
შემადგენლობა:- პომიდორი 4 ცალი.
- კიტრი 3 ცალი.
- Pepper ტკბილი 1 pc.
- მწვანე ხახვი 0.25 bunch
- ახალი კამა 0.25 მწნილი
- ოხრახუში ახალი 0.25 მტვერი
- ნივრის 2 კბილი
- კვერცხის ქათამი 3 ცალი.
- არაჟანი 4 tbsp. ლ.
- ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- Chili ფხვნილი, მშრალი 0.5 ცალი.
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 გაზაპაჩოს მომზადება დასჭირდება მწიფე პომიდორი, კიტრი, ტკბილი წიწაკა, ნიორი და მწვანილი. კვერცხის, არაჟანი და მწვანილის კვება.
- ნაბიჯი 2 დაიბანეთ კიტრი და ტკბილი წიწაკა და დაჭრილი მათ დიდი.
- ნაბიჯი 3 გაწმენდილი მწვანე ხახვი და ოხრახუში, მშრალი და წვრილად დაჭრილი.
- ნაბიჯი 4 კუპაჟით პომიდორი მდუღარე წყალში, კანი მათ და გაჭრა მათ დიდი.
- ნაბიჯი 5 განათავსეთ პომიდორი, კიტრი, ტკბილი წიწაკა, ნიორი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, ნახევარი წიწაკა და ზეითუნის ზეთი ბლენდერში.
- ნაბიჯი 6 სცემეს ბოსტნეულში შეყვანაში.
- ნაბიჯი 7 ჩაასხით ყველაფერს სოუსით, დავუმატოთ მარილი და შავი ნივრის წიწაკა, შემდეგ კი წვნიანი უნდა შეავსოთ მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 8 ემზადეთ გაზპროკო მყარი მოხარშული კვერცხით, წვრილად დაჭრილი კამა, კრეტატები და არაჟანი.