რა ახალი წელია შამპანური? მომხიბლავი თამაში ბუშტებს მინის და tickling გემო ენაზე hundredfold გაზრდის მხიარული შეგრძნება მშვენიერი ღამე. მაგრამ არ შეინახოთ თქვენი საყვარელი სასმელი, რადგან დაბალი ხარისხის ღვინო არის სახიფათო და აუცილებლად გააფუჭებს დღესასწაულს. მოდით წავიდეთ სავაჭრო დარბაზში და ერთად ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა აირჩიოთ უფლება შამპანური.
როგორ აირჩიოს კარგი შამპანური: შეხედეთ ბოთლი და ფასი
შუშის გაჯერებული მწვანე ფერია პირველი, რაც ყურადღებას გაამახვილებს ყურადღებით, რადგან სინათლის ბოთლი საშუალებას აძლევს მზის ჩასვლას სასმელზე, რომლის დროსაც საუკეთესო შამპანური დაკარგავს თავდაპირველ გემოვნებას და მწარე გემოც კი დაიწყებს. გარშემო punt (mound წლის ბოლოში), არ უნდა იყოს კვალი ნალექი. მოდით შევხედოთ კისერზე: არ უნდა იყოს გადასაფარებელი კილიტა, მაგრამ სპეციალური ოქროს ან ვერცხლის ფილმი პერფორაციით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ იხილოთ კორკი. სერიოზული მწარმოებლები ყოველთვის cork შამპანური cork და არა პლასტმასის stopper, რადგან ეს უკანასკნელი შეიძლება ნება ჰაერში. და მარჯვენა მაღაზიაში, ბოთლი ეფუძნება მათ მხარეს, ისე, რომ კორპის არის გათეთრებული ღვინო და ინახება მჭიდრო. შაქარი არის ერთადერთი, რაც დაემატა ხარისხის შამპანური. ჯიშის არჩევისას, აუცილებელია სტუმრების გემოვნების გათვალისწინება: ყველაზე სასურველია ნახევრად ტკბილი. გურმანები უფრო დახვეწილი გლუვიდან გამოდიან, ხოლო ზედმეტი კვერცხუჯრედებში შაქარს არ აყენებენ, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ ისეთი სასმელი, რომლითაც ისინი სარგებლობენ გემოვნებით. ასევე მნიშვნელოვანია ფასების საკითხი. დღევანდელი ცქრიალა ღვინო ინახება ბოთლებში, რომლებიც ერთ მხარეს ერთ საფეხურზე დგას ფერდობზე და სპეციალური ტექნოლოგიით გამოირჩევა. ასეთი პროდუქტი არ შეიძლება იყოს იაფი, ამიტომ ჩვენ ყურადღებას არ მიაქცევთ რაიმე სახელს ფასის მიხედვით ქვემოთ 500 რუბლს შიდა პროდუქციისა და 20 ევროზე ნაკლები.
ლეიბლი დაგეხმარებათ აირჩიოთ მაღალი ხარისხის შამპანური
შერჩეული ბოთლი, რომელიც ძალიან მიმზიდველია შაქრის ფასსა და შინაარსზე, ყურადღებით შევისწავლით მის სახელს და ვეძებთ შემდეგი წარწერებს.
- წელი მოსავალი. თუ მითითებულია, სასმელი მზადდება ყურძნის განსაკუთრებით წარმატებული პარტიიდან და სამი წლის ასაკისაა. არარსებობა წელიწადში არ არის დაბალი ხარისხი, მაგრამ მოკლე გამძლეობა - 12 თვეზე ნაკლები.
- ღვინის სახლის დასახელება და მისი ფონდის წელი. არ არის აუცილებელი, რომ ღვინით დაღვრილი დაუმუშავებელი დასახლებები, რადგან მხოლოდ დიდი წარმოება, რომელიც რეპუტაციას აფასებს, შეუძლია ამ ცქრიალა ღვინის მიღების სწორი და საკმაოდ შრომატევადი ტექნოლოგიის გამოყენებას.
- სიტყვები "მეტოდ კლასიკი". კლასიკური მეთოდია ბოთლებში ღვინის მეორადი ფერმენტაცია, რომელშიც უნიკალური გემოთი შექმნილია ბუნებრივი პროცესებით ნებისმიერი ქიმიური დანამატის გარეშე.
- GOST. "რუსული შამპანური" - 51165-98, "საბჭოთა შამპანური" - 13918-88. აბრევიატურა TU (ტექნიკური პირობები) და ნებისმიერი სხვა GOST მოღვაწეები მიუთითებენ არასრული შესაბამისობის ხარისხზე.
- სასმელის სიძლიერე 10.5% -დან. ქვედა ფიგურა მიუთითებს იმაზე, რომ ყურძნის ტექნოლოგია და ღვინის წარმოება არ შეესაბამება.
- ორი ასო აბრევიატურა, მაგალითად ND ან RM. ამდენად, საფრანგეთის მეღვინეობის მწარმოებელმა კომპანიებმა თავიანთი პროდუქტის წარდგენა მოახდინეს. ამგვარი წარწერის არსებობა იმაზე მეტყველებს, რომ ჩვენ ვატარებთ ნამდვილ ფრანგულ შამპანელებს.
რა თქმა უნდა, ეტიკეტი უნდა იყოს სრულყოფილი: crookedly pasted, გარეცხილი ქაღალდის იძლევა ყალბი ერთად ხელმძღვანელი, ხოლო თვითმმართველობის პატივისცემის ღვინის აქვს აღჭურვილობა, რათა ბოთლი ნამდვილად ელეგანტური სახე.
ყურადღება: თაღლითობა! არ აირჩიოთ ცქრიალა ღვინო სოდა - ეს არ არის ნამდვილი შამპანური
არ არის მართალი, რომ სიტყვა "ცქრიალა" და "ცქრიალა" ძალიან ჰგავს? არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები იყენებენ ჩვენს უყურადღებობას და შამპანის ნაცვლად მათ ხელოვნურ პოპს. და ყველა კანონის ფარგლებში: იარლიყი მართალი გითხრათ, რომ ღვინო ცქრიალაა, მაგრამ წარწერა იმდენად მცირეა, რომ ყველას არ შეუმჩნევია. არაბუნებრივი პროდუქტის დანიშნულების სხვა ვარიანტები: "გაზიანი", "ფიზზი", "ფიზზი". გაზიანი სასმელი მზადდება ყურძნის ღვინის ნარევიდან ყველაზე დაბალი ხარისხის ნაზავიდან და ნახშირორჟანგით გაჯერებული სპეციალური აპარატების დახმარებით. ასეთი პროდუქტი არ იწვევს ხანგრძლივი დაბერების ეტაპს და, შესაბამისად, არ გააჩნია სტაბილურობა, რის შედეგადაც იგი სტაბილურია ქიმიურად. ყველაზე ეფექტური და ამავე დროს ღვინის პაპის ყველაზე სახიფათო კონსერვატიულია ნატრიუმის ბენზოატი, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს დარღვევები:
- წყლის მარილის მეტაბოლიზმი;
- კონცენტრაცია და მეხსიერება;
- ზრდის პროცესები და კანის აღდგენა, ლურსმნები, თმა;
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირება;
- უჯრედების სწორად განყოფაზე პასუხისმგებელი გენების მუშაობა და ამით გამოიწვიოს სიმსივნური სიმსივნეების განვითარების პროვოცირება.
გარდა ამისა, პრეზენტაციებსა და მისაღები სურნელით გაჯერებული ღვინოზე არომატებს, საღებავებს და ტკბილეულს ემატება. შაქრის ოდენობა ამ ღვინის ჭიქაში შეიძლება აღემატებოდეს ყოველდღიურად.
შამპუნიდან შუშხუნა ღვინის სხივების გამოყოფა შესაძლებელია შემდეგ საფუძვლებზე:
- ნალექი ბოთლის ბოლოში, განსაკუთრებით შესამჩნევია, თუ ფხვნილი ნედლეული იქნა გამოყენებული;
- ჩამოსხმული ქვედა კორპუსი - ამ შამპანური უნდა იყოს არა მხოლოდ ქიმიური საღებავები, არამედ ბუნებრივი კენკრა, რომელიც შეიცავს კანში;
- შეწყვიტოს სათამაშო ბუშტები 15 წუთიდან ამოღების შემდეგ;
- ყოფნა სხვადასხვა ინგრედიენტების სიაში - ნამდვილი პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ შაქარს (გარდა ულტრაბრუტისა და გოგირდის დიოქსიდისა).
რას გეტყვით საკუთარ თავს შამპანზე?
ჩვენ ამოიღეთ საფარი და ბრჭყვიალი, ყურადღებით ამოიცნობთ ბოთლს და შეაფასეთ სუნი. შამპანურმა უნდა გამოიჩინოს დელიკატური, სასიამოვნო არომატი ძლიერად შესამჩნევი ხილის ჩრდილებით. თუ კისერი გამოყვანილია ალკოჰოლთან, ძმთან ან საფუარასთან ერთად, ღვინო საუკეთესოა მოსაკლავად: ნახშირორჟანგი დააჩქარებს ამ ნივთიერებების შეწოვას სისხლში და ზარალდება ხარისხიანი სასმელებისაგან. ჩვენ დაასხით ოქროს თხევადი შევიდა მაღალი მინა და მიიღოს უფრო ახლოს ბუშტები: პატარა ისინი, უკეთესი და tastier პროდუქტი. ამავე დროს, ისინი უნდა გაიარონ მათი სუსტი სიმები რამდენიმე საათის განმავლობაში. ახლა ჩვენ ვიცით, რა არის ნამდვილი ღვინის არისტოკრატების უნდა გამოიყურებოდეს. სწორი არჩევანის გაკეთება შესაძლებელი გახდება ნათელი ფერის მქონე ნებისმიერი მხარის გასახსნელად და არ შეგეშინდეს შედეგები. თქვენ უბრალოდ უნდა გვახსოვდეს, რომ შამპანური არ შეიძლება დაბნეული სხვა სასმელების, რადგან ამ შემთხვევაში, თუნდაც ყველაზე მაღალი ხარისხის სასმელი შეიძლება darken დილის შემდეგ დღესასწაული.