რამდენი ხნით შეძლებ? პასუხი მხოლოდ ინდივიდუალურია, რადგან ალკოჰოლის მოხმარების საკითხი ორი პოლარული თვალსაზრისით აქვს. ღვინის მაღაზიების მფლობელები დარწმუნებულები არიან, რომ ციხეებიდან 5-დან 45 პროცენტამდე ალკოჰოლი პრაქტიკულად ყოველ დღე შეიძლება მოხმარდეს, მაგრამ ექიმებს საპირისპირო თვალსაზრისი აქვთ და თანხმდებიან ბუნებრივი ყურძნის ღვინის მცირე შესწორება. ეტიკეტის პოზიციადან გამომდინარე, სასაზღვრო შეკითხვა "რამდენი?" ასე გამოიყურება: თუ ადამიანს არ აქვს ჯანმრთელობის პრობლემები და იცის, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეს მაღალხარისხიანი ალკოჰოლური სასმელები, მაშინ სვამს, რამდენიც მოგეწონება და გინდა სასმელები, როგორც უგემრიელესი კულინარიული კერძი. ატმოსფეროს დაკარგვა ადეკვატური სახელმწიფოა სასაცილოა, თუ როგორ უნდა გამოეხატათ ბულიმია - ეს არის კარგად გაჯანსაღებული ადამიანების წესი, გრამში მხოლოდ დოზა აქვს საკუთარი.
დაახლოებით 15 წლის წინ ითვლებოდა, რომ ალკოჰოლური სასმელები მხოლოდ შვებულებაში უნდა მოხმარდეს. ეს ძალიან მარტივად იყო განმარტებული: იმიტომ, რომ არაფერი არ იყო შემოთავაზებული რუსული არაყი, გარდა ამისა, არყის გამოყენების მნიშვნელოვანი შედეგები ხელს არ შეუწყობს მუშაობას, მაშინ ალკოჰოლური სასმელების კულტურა პრინციპულად არ არის შესწავლილი. ჩვენი ყურის ზღვარი, ჩვენს ხალხს ესმოდა, რომ ბევრ სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყანში ოჯახი არ იჯდა მაგიდასთან სადილით, თუ მას არ აქვს ბოთლი სუფრის ღვინო. როგორ აირჩიოს სწორი ღვინო, რა სახის ღვინო და როგორ გამოვყოთ ისინი "ცუდი".
პირველი სადღეგრძელო ამბობს სადღეგრძელოს. ეს როლი გარკვეულ პირს ეკუთვნის ნებისმიერ მაგიდასთან. როგორც წესი, ეს არის სახლის პატრონი, მაგრამ მას შეუძლია გადამისამართება ნებისმიერ სტუმარს სადღეგრძელოდ.
ქალბატონები არ ლაპარაკობენ toasts! დაიცავით ეს წესი, ეტიკეტის კანონებში დიდი ასოებით დაწერილი.
სადღეგრძელოები არ არის გამოხატული ლიქიუმით, მაგრამ სხვა დესერტის სასმელებით (კონიაკი, ტკბილი ღვინო) - ეს შესაძლებელია.
კონიაკი, შამპანური, ტკბილი და ნახევრად წითელი და ტკბილი თეთრი და დესერტი ღვინოები არ ემსახურებიან ძირითად კერძებს, რადგან მათ აქვთ მხოლოდ დესერტი ფუნქცია.
საჭმლის დროს საჭიროა წითელი და თეთრი ჯიშების მშრალი ღვინო, მშრალი შერი, ან - მამაკაცებისათვის - არაყი, ვისკი, ტეკილა, რომი, ჯინი. ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა შერი, არაყი, მადეირა და პორტი.
მაგიდაზე წითელ ღვინოს ემსახურებამდე, უნდა იყოს ოდნავ გაცივებული 16-18 გრადუსამდე.
კონიაკი არ შეიძლება იყოს მთვრალი ცივი, მას სპონტანურად სხივებენ მზეზე, როდესაც იგი ინახება, ან სათვალთვალო უნდა იყოს სანთელით.
ცქრიალა ღვინო ან შამპანური ჩვეულებრივ მსახურობდა ყინულისა და წყლის ბუკში, ან ადრე გაყინვისას საყინვარში, მაგრამ არ გაყინავთ.
თეთრი მშრალი ღვინო ემსახურება 12-14 გრადუსამდე.
როცა დაიწყებთ ღვინოს დაასხით, დარწმუნდით, რომ კისერი წაშალე ხელსახოცი, ისე, რომ ღვინის წვეთები არ დაეცემა მაგიდაზე, ბოთლი მისი ღერძისკენ გადაქცევა და მხოლოდ მას შემდეგ,
სათვალეებში გაჟღენთილია, გახსოვდეს, რომ მინის მინდორზე უნდა დარჩეს მინიმუმ ორი სანტიმეტრი და უმჯობესია ნახევარი მინაზე დავასხათ.
ღვინის სათვალეებში ჩამოსვლისას მათ წონაში ვერ ინახება. მინის უნდა დადგეს მაგიდაზე!
თქვენთვის, სადღეგრძელო ლაპარაკობ, დაუყოვნებლივ არ დაიწყებთ სასმელს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, აღმოჩნდება, რომ თქვენს ჯანმრთელობას და კეთილდღეობას სვამენ. პირველი, სტუმრები უნდა დაერთოს მინის, და მხოლოდ მაშინ.
უარის თქმა სადღეგრძელოში პატივისცემის ნიშნად ნიშნავს უპატივცემულობას. აუცილებელია ჭიქა და სასმელი წყალი ან წვენი მიიღოს. წყალი ზოგადად საუკეთესო სასმელია მიღებაზე, ხოლო სტუმრებს არ უთამაშიათ და არ იცნობენ საერთო ნაცნობებს. დაუყოვნებლივ არ ვსვავ - ეს ძალიან მოდურია. სადღეგრძელო წყლით სადღეგრძელო არ ჩაითვალა. თუმცა, შვედეთის მეფე კარლ გუსტავმა მინერალური წყლებით სათვალეების გაზრდა გააცნო. მას შემდეგ, რაც სამეფო ეტიკეტი არის პრიორიტეტი საერო, წყლით სადღეღამისო აღმშენებლობის წესი არის შესანიშნავი გზა მათთვის, ვისაც არ შეუძლია და არ სურს სვამს.
ახსენით, რატომ არ დააყენებთ მინის არა ალკოჰოლს, არამედ წყლით ან წვენით, აბსოლუტურად არ არის საჭირო. არავის აქვს უფლება, რომ გკითხოთ სავარაუდოდ სასაცილო კითხვა: "შენ ავად ხარ?" "ორსული?", "ენდოდი?" და ასე შემდეგ. ეს ცუდი ხუმრობები ცუდად გამოწვეული ადამიანები არიან.
დავუშვათ, რომ სადილზე მიწვეული იყავი. უცნაური ტრადიციით, მაგიდაზე რამდენიმე ბოთლი ნახევარმთიანი შამპანური გამოჩნდება. შემდეგ ქალები ღვინით მიდიან და მამაკაცები - წვერი, ვისკი, ტეკილა და სხვა. ლანჩის დროს, ხმამაღალი დაპირისპირება, კონფლიქტები, სხვა სულელური სიტუაციები მოულოდნელად იწყება, რისთვისაც ნორმალური ადამიანები მრცხვენია. ასეთ შემთხვევებში არაადეკვატური ქცევის მიზეზი დესერტი ნახევარმხრივი შამპანური სტუმრებს სტუმრობს ცარიელი კუჭისა და იწვევს ყველაზე ძლიერ და ინტოქსიკაციას. ეს არის კოლოსალური შეცდომა, რომელიც მასპინძლებს და სტუმრებს საშუალებას მისცემს, რადგან სემინგის შამპანური ფუნქცია, კონიაკის მსგავსად, მიღება დასასრულით ნამცხვარია.
როგორ გამოვარჩიოთ კარგი, სწორი ღვინოები "ცუდი"? გაძლიერებული ღვინოები, როგორიცაა შერი, მადეირა, პორტი, ჩვენ არ განვიხილავთ. ღვინო ნიშნავდა და ხარისხობრივ ხასიათს მიიღებს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ყურძნის ყველა შაქარი შეიცავს დამატებით ღვინის დამზადების ფერმენტების წყალობით საბოლოოდ ალკოჰოლს გადაიქცევა. შაქრის გარეშე ასეთი ღვინო არ იწვევს ზარალს პირის ჯანმრთელობას და შეგიძლიათ ჭამოს იგი ბოთლებით. ღვინის ციხე არის ყველა ევროპული ღვინის უნივერსალური ფიგურა. ყველაზე მშრალი ღვინო, 13-14% -იანი ციხე აქვს და მას უწოდებენ. თუ ღვინის ბოთლში წარწერა არის 15-17%, აქ არის გამაგრებული ღვინო, რომელშიც კონიაკის სული დამატებით დაემატა და ეს ღვინო აღარ არის ბუნებრივი. ბრიუსის შემდეგ ღვინის ხარისხი ამგვარად მცირდება:
მშრალი ღვინო - 12-12,5%,
ნახევრად მშრალი - 11-11,5%,
ნახევრად ტკბილი - 10-10,5%,
და ტკბილი - ქვემოთ 10%.
დიპლომატიურ მიღებაზე მხოლოდ მშრალი ღვინო ემსახურება და ნახევრად მშრალიც კი საეჭვოა. მშრალი ღვინოები, რადგან არ აქვთ შაქარი, არ მიიღოთ ცხიმი, არ აანთო, არ მიიღოთ ნასვამ მდგომარეობაში და არ ავადდება დილით, ამიტომ ეტიკეტი ამ კატეგორიის ალკოჰოლურ სასმელს კარგ ღვინოებად აღიარებს.