პიცა ქათმით სიტყვა "პიცა" თარგმანში ნიშნავს "სადილი ღარიბებისთვის". კლასიკური პიცა მზადდება საფუარი ცომიდან და ყველით "მოზარარელას" შევსება კალიფორნიის რძედან, პომიდორიდან და, უფრო ხშირად, თევზი. თუმცა, ისევე, როგორც ბევრი სხვა რეცეპტები, პიცის რეცეპტი შესანიშნავად ადაპტირებული ჩვენს დროში და მნიშვნელოვნად შეიცვალა. ნაცრისფერ ცომის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პუფები, ახალი, ხაჭო. და შევსებისათვის განკუთვნილია თითქმის ყველაფერი, რაც მაცივარშია: ხორცი, თევზი, ძეხვი, შებოლილი პროდუქტები, ყველი ნებისმიერი სახის, სხვადასხვა ბოსტნეული და მწვანილი. პიცის მომზადება ორი გზით: პირველი საცხობი მხოლოდ ცომია, შემდეგ კი იშვიათია პიცა და ღუმელში წაიღეთ ან ჩაიცვლება პიცაში დაუყოვნებლივ. ბოლო მეთოდი იყო ჩემი რეცეპტის საფუძველი.
შემადგენლობა:- ნამცხვარი 1 სტადიის. ლ.
- კარაქი 200 გ
- ხაჭო 150 გრ
- რძე 1 სტადიის. ლ.
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- მარილი 5 გ
- მზესუმზირის ზეთი 1 სტაფილო. ლ.
- ფქვილი, ხორბალი 300 გ
- სოდა 1 tsp.
- ქათმის ფილე 300 გ
- ხახვი 2 ცალი.
- ტომატის სოუსი 2 სტადიის. ლ.
- დამუშავებული ყველი 200 გ
- ყველი მძიმე 150 გ
- მაიონეზი 100 გ
- ნივრის 3 denticles
- ბოსტნეულის სუნელი 10 გ
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ პიცა ცომი, მიიღოს უმაღლესი კლასის ფქვილი, კარაქი, ხაჭო, რძე, ნედლეულის კვერცხი yolk, მცენარეული ზეთი, breadcrumbs, სოდა და მარილი.
- ნაბიჯი 2 მომზადება პიცა ტოპინგები, წაიღეთ ქათმის ფილე, დიდი ხახვი, ნივრის კბილი, დამუშავებული ყველი (მაგალითად, მეგობრობა), მძიმე ყველი (სასურველია "კანტალი"), ტომატის სოუსი, ბოსტნეულის სუნელი (მარილით), მაიონეზი და ბოსტნეული ზეთი.
- ნაბიჯი 3 მომზადება ცომი. Sift ფქვილი ერთად სოდა შევიდა თასი.
- ნაბიჯი 4 შეურიეთ კბილებს კარაქს, რძე, კვერცხი, მარილი და მარილი.
- ნაბიჯი 5 შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიღებულია.
- ნაბიჯი 6 შეუთავსეთ ფქვილი და ხაჭო ნარევი.
- ნაბიჯი 7 სწრაფად დაამზადეთ ცომი და მაცივარში დასვა 30 წუთი.
- ნაბიჯი 8 სასიამოვნო საცხობი კერძი ბოსტნეულის ზეთი და sprinkle ერთად breadcrumbs.
- ნაბიჯი 9 გააფართოვოს ცომი შრეში 6-7 მმ სისქის 3 სმ ზე მეტი საცხობი კერძი დიამეტრი და დააყენა იგი მომზადებული MOLD. დაჭრილი კიდეებს ცომის შექმნას პატარა რგოლი, რომელიც არ დაუშვებს შევსების გაჟონვა გარეთ. ემატება კიდეები.
- ნაბიჯი 10 შევსების მომზადება. ქათმის ფილე დაჭრილი კუბურები.
- ნაბიჯი 11 განათავსეთ ხორცი frying პან preheated მცენარეული ზეთი და fry სანამ მსუბუქად browned.
- ნაბიჯი 12 ცალი ქათმის მეშვეობით grate grinder.
- ნაბიჯი 13 დავჭრათ ბოლქვები, დაჭრილი მათ ნახევარში, შემდეგ კი ყოველი შუალედი თხელი ნახევრად რგოლებში.
- ნაბიჯი 14 განათავსეთ ხახვი ცხიმის შემცველ პანზე და შეინახეთ რბილამდე.
- ნაბიჯი 15 შეურიეთ ხახვიანი დაჭრილი ხორცით და წიწაკა ბოსტნეულის სუნელით.
- ნაბიჯი 16 ფორუმი კარგად.
- ნაბიჯი 17 კვერცხის ნივრის კანი მშრალი ჭურვიდან და წაიღეთ ჯარიმით.
- ნაბიჯი 18 შეაერთეთ ნიორი ტომატის სოუსით.
- ნაბიჯი 19 შეურიეთ სოუსი.
- ნაბიჯი 20 დაჭრილი ყველი შევიდა თხელი ფირფიტები.
- ნაბიჯი 21 grate მძიმე ყველი on grater მომზადება სტაფილო კორეის.
- ნაბიჯი 22 მომზადება პიცა. Lube ცომი ერთად ტომატის ნიორი ნარევი.
- ნაბიჯი 23 ზემოთ ტომატის ნარევი, ქმნის ნაჭერი კრემი ყველი ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ბოლოში burrito.
- ნაბიჯი 24 On მდნარი ყველი, თანაბრად decompose ხორცის შევსება ხახვი.
- ნაბიჯი 25 ჯარიმის შევსებისას, მაიონეზი გამოიყენეთ.
- ნაბიჯი 26 დაამატე პიცაზე გახეხილი ყველით.
- ნაბიჯი 27 მოათავსეთ პროდუქტი ღუმელში, preheated to 180 ° C და bake 20 წუთის განმავლობაში. მზა პიცა შეიძლება მსუბუქად მოეწყო წითელი ხმელეთზე ცხელი წიწაკა.