Rassolnik ერთად მარგალიტი ქერის ეს იყო კლასიკური რეცეპტი pickle საბჭოთა პერიოდში. წიგნში "ჩემი გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია", რომელიც დიდი დეფიციტით იყო გამოყოფილი. მე დანიშნულია prescription და შემდეგ ხშირად მოხარშული, მე საზ ახლა, იმიტომ, რომ მე მომწონს მჟავე მოხარშული სუპები. ეს rassolnik კარგია მეორე დღეს, და მესამე, თუ ეს მაცივარი. მაშინაც კი, კიდევ უფრო გემრიელი ხდება! რატომ უწოდებენ ლენინგრადს, სამწუხაროდ, არ ვიცი. იქნებ ვინმე გეტყვით?
შემადგენლობა:- ძროხის ძვლის 600g
- მარგალიტის ქერქის გორაები 50 გ
- კარტოფილი 2 ცალი.
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 1 pc.
- ნიახური ფესვები 50 გრ
- კიტრი 100 მ
- Bay ფოთოლი 2 ცალი.
- მწვანე ხახვი 0.25 bunch
- ახალი კამა 0.25 მწნილი
- ოხრახუში ახალი 0.25 მტვერი
- არაჟანი 100 გრ
- ნაბიჯი 1 მომზადება rassolnik მიიღოს ძროხის brisket ძვლის, უმჯობესია ერთად cartilage, ხახვი, სტაფილო, pearl rump, ნიახური root, პიკელებული კიტრი.
- ნაბიჯი 2 ხორცის კარგად გარეცხილი და შევიდა პან. შეავსეთ 1.5-2 ლიტრი ცივი წყალი, მოიტანს boil. ჩვენ გაჭრა ბევრი ნიახური root, სტაფილო და ხახვი. დავამატოთ პანში ხორცი. მოუტანს boil, ამოიღონ ქაფი.
- ნაბიჯი 3 დაამატეთ გარეცხილი მარგალიტი ქერის (შეგიძლიათ წინასწარ წინასწარ გაღვიძოთ) და საზამთრო ქვედა სითბოს ქვეშ 1-1,5 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 4 როდესაც ხორცი არის მოხარშული, ამოიღეთ ის და ფესვები ბულიონიდან. ფესვები დააგდეს.
- ნაბიჯი 5 განალაგეთ ძვლები ძვლებისგან და კვეთისგან და დაჭრილი ცალი. ჩვენ ვაგზავნით წვნიანს.
- ნაბიჯი 6 შემდეგ ჩვენ ჩამოაგდეს diced კარტოფილი. წვრილად chop ხახვი და სტაფილო ამისთვის refueling. დამარილებული კიტრი, ძალიან, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
- ნაბიჯი 7 ჩვენ დავუშვით ბულიონი და ცხიმი, ამოღებული მისი ზედაპირიდან, ბოსტნეულით სავსე.
- ნაბიჯი 8 როდესაც კარტოფილი picker რბილი გახდა, დავამატოთ ბოსტნეულის გასახდელი. მოუტანს boil, ამისთვის სუნი დავუმატებთ 2 დაფნის ფოთლები, მოვხარშოთ დაბალი სითბოს 5-6 წუთი. თუ მჟავა არ არის საკმარისი - ჩვენ დავამატებთ მარილწყალში გემოვნებით. წვრილად წვრილად წვრილად წვრილ მწვანტებში შევიყვანთ, დავხურეთ სახურავი და წაშალეთ ცეცხლიდან. მოდი ემსახურება არაჟანი და ახალი მწვანილი.