აღწერა.
კვერცხები თეთრი კომბოსტოსა და მუწუკების გადაკვეთით იქნა მიღებული. ამ ბოსტნეულის წარმოშობის სხვადასხვა ვერსია არსებობს. ზოგი მკვლევარი ხმელთაშუაზღვის სამშობლოს, მეორე - შვედეთიდ მიიჩნევა.
ქარხანა არის ბალახოვანი, ორი წლის, Cruciferae ოჯახის წევრი. პირველი წლის შემდეგ გამწვანების, root და rosette ფოთლები იზრდება, მეორე - ხილი და ყვავილები. ხილი მრავალ სათესლე ფსკერზეა. მეორე წელს, root ხდება ოვალური ან რაუნდი, მსგავსი turnips, მაგრამ ოდნავ უფრო დიდი. წითელ-იის ან მწვანე ნაცრისფერი კანის ქვეშ არის თეთრი, ყვითელი ან ნარინჯისფერი ხორცი.
Brukva კარგად tolerates ნებისმიერი ამინდი - და ცივი და სითბოს გვალვა. მცენარეული თესლი უკვე იწყება 1 ° C- ზე, და ყინვები იტანჯება მცირე ყინვებისგან. თბილი კლიმატის პირობებში მოსავალი მწიფდება სითბოს დაწყებამდე, ბოსტნეული გაზაფხულის დასაწყისში დათესეს. სითბოს და გვალვის მოსავლიანობისას, ძირეული კულტურები უგემოვნო და მშრალი გახდება. კარგი შემოსავალი მიიღება ნაყოფიერი სველი თიხნარისა და ქვიშიანი თიხნარის ნიადაგებზე.
ქიმიური შემადგენლობა.
შარდის შეიცავს ცილები, სახამებელი, შაქარი, B ვიტამინები, ბოჭკოვანი, პექტინი, rutin, კაროტინი (provitamin A), ეთეროვანი ზეთი, მინერალური მარილები (კალიუმის, ფოსფორის, გოგირდის, რკინის, ნატრიუმის, სპილენძის). ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C), რომელიც შეიცავს შარვალში, გრძელვადიანი შენახვისა და სითბოს მკურნალობის დროს.
სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან პროდუქტს, ხელს უწყობენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ნაწლავებს წმენდას, შარდმდენი მოქმედების შედეგად შეშუპებას, ჭაბურღილის შესუსტებას. ასევე, rutabaga liquefies phlegm - მას აქვს mucolytic ქონება.
რეკომენდაციები ჭამა rutabaga.
ღორის შეიძლება იქნას გამოყენებული მოხარშული, გამომცხვარი, ახალი და stewed. ფუტკრის ფოთლები დაამატეთ სალათებს ბოსტნეულიდან და ხმელი ფოთლები - სანთების მომზადებისა და მეორე კურსების მომზადების დროს. როდესაც ხველა, გამოიყენეთ წვენის წვენი.
რამდენიმე საუკუნის წინ რუსულ სოფლებში ტკბილეული ზამთარში იყენებდნენ. ხანდაზმულებში განსაკუთრებით სასარგებლო იყო, რადგან ის ხელს უწყობს სიცოცხლისუნარიანობას. ციტლებისთვის რუტაბას გამოყენება ადრეული აღდგენის საშუალებას იძლევა, რაც აიხსნება ასკორბინის მჟავის მაღალ შემცველობით, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მშრალი ხველა, rutabaga მოქმედებს როგორც thinning აგენტი, განსაკუთრებით კარგი ქრონიკული ფილტვის და ბრონქული დაავადებების.
რუტაბას ასევე გააჩნია შარდმდენი თვისებები (სხეულისგან ჭარბი სითხე) და თირკმლისა და კარდიოვასკულური დაავადებების დროს აღინიშნება შეშუპება.
კალმახი რეკომენდირებულია ათეროსკლეროზისთვის, რადგან აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს და ორგანიზმში ქოლესტერინის მოცილებას.
კალმახში მოყვანილი ბოჭკოვანი ელასტიურობას ეხმარება ნივთების ნორმალიზებას (ეს ნივთი გამოიყენება ყაბზობისთვის). მას შეუძლია გააძლიეროს პერისტალური, გააუმჯობესოს საჭმლის მონელება, მეტაბოლიზმი და ძალიან სასარგებლოა სიმსუქნე.
ამ პროდუქტის წვენი ანტიბაქტერიული თვისებები აქვს და დიდი ხანია გამოიყენება ჩირქოვანი ჭრილობებისა და დამწვრობის მკურნალობაში.
მაგრამ ასევე არსებობს უკუჩვენებები: ქრონიკული კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავება.
კერძები rutabaga.
Rutabaga შეიძლება გამოყენებულ იქნეს მომზადება მედიკამენტები და სხვადასხვა კერძები:
- ახალი სალათი:
რქოვან თხრიანზე რქოვანზე დაამატეთ ნახევარი ჭიქა დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, მწვანილი და ოხრახუში, გახეხილი ვაშლი, ლიმონის წვენი და მარილი - გემოვნებით, სეზით არაჟანი;
- გამომცხვარი კალმახი:
გარეცხილი up rutabaga უნდა იყოს პირსახოცი გამხმარი, შემდეგ bake წელს ღუმელი დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, სანამ არბილებენ; ემსახურება მაგიდასთან მარილი და ზეთი;
- braised კალმახი:
კანი ამოიღეს, შემდეგ დაჭრილი პატარა კუბურები, დაყრილი პენსით მდნარი კარაქით. Stew სანამ მოხარშული, დასძინა შაქარი გემოვნებით, შემდეგ შეავსოთ ფქვილი, დაამატეთ არაჟანი;
- წვენი rutabagus და თაფლი:
დაიბანეთ საშუალო ზომის შარვალი, კანი off, chop და შემდეგ გაიაროს ხორცის grinder. დაამატეთ თაფლის ერთი ნაწილი რუტაბბაგის ორ ნაწილად, შეურიეთ. მიიღეთ 4-5 ჯერ დღეში 1 დესერტის კოვზი ძლიერი და მშრალი ხველა, დაიბანეთ თბილი წყლით.
ბრუკვა არის ღირებული პროდუქტი სათანადო და რაციონალური კვებისათვის, რომელიც დაავიწყდა დაავიწყდა.