Სურსათის უვნებლობა და ხარისხი

კითხვაზე: სად არის ყველაზე მეტი ოჯახის შემოსავალი, ნებისმიერი ბედია უპასუხებს თქვენ, რა თქმა უნდა, საკვები. სინამდვილეში ეს ასეა. ჩვენს ქვეყანაში ეს იმიტომ ხდება, რომ ბევრ ოჯახს აქვს ცხოვრების დაბალი ღირებულება, სურსათის ბაზარზე ფასების მუდმივი ზრდაა, იმავდროულად, ყველას სურს ძვირადღირებული დელიკატესი ჭამა.

ჩვენი მრიცხველების საჭმლის უსაფრთხოება და ხარისხი ხანდახან ბევრად დატოვონ სასურველი. ეკონომიკის შესახებ საუბრისას, არ უნდა იტოვებთ იმ პროდუქტთა უსაფრთხოებას და ხარისხს, რომელსაც ყიდულობთ. ყოველივე ამის შემდეგ, პირველ რიგში ყოველთვის უნდა იყოს ჯანმრთელობა.

პროდუქტის ხარისხის დონე გამოკვლეულია ლაბორატორიებში, მაგრამ როგორ იცნობთ პროდუქციის ხარისხს? ამის გაკეთება, თქვენ უბრალოდ უნდა გვახსოვდეს, თუ როგორ სუფთა საკვები პროდუქტების განსხვავდება შემორჩენილია საკვები. ამ სტატიაში განვიხილავთ ამ საკითხს.

ხორცი.

ხორცი არის ის, რასაც ყოველდღე უნდა შემოვიდეს ჯანმრთელი ადამიანის დიეტა. ხორცის კერძების მომზადებისთვის საუკეთესოა ხორცის შეძენა ახალგაზრდა ცხოველებისაგან ან ფრინველისგან. მაგალითად, ცხოველების ხორცი 6 კვირის ასაკამდე აქვს შემდეგი თვისებები: მსუბუქი ვარდისფერი ან ღია წითელი ფერი, მკვრივი და თეთრი ცხიმიანი ფენა. ახალგაზრდა ცხოველების ხორცი (6 კვირადან 2 წლამდე) წითელია. ეს არის წვნიანი, სატენდერო, რბილი. ახალგაზრდა ცხოველების ცხიმი თითქმის თეთრია. ზრდასრული ცხოველის ხორცი (2 დან 5 წლამდე) გაჯერებულია წითელი, წვნიანი, ტენდერი. ძველი ცხოველის ხორცი (5 წელზე მეტია) მუქი წითელია, ცხიმი ყვითელია.

ხარისხის ხორცი დაფარულია თხელი ვარდისფერი ქერქით, ხორცის პროდუქტების მოჭრის ადგილი მკვრივი, ტენიანი, ელასტიურია. ხორცი წვენი არის ალისფერი, translucent.

შეამოწმეთ ხორცის უსაფრთხოება და ხარისხი შემდეგნაირად - დააჭირეთ მასზე თითის თითებით. თუ დალუქული ადგილი აღდგება, ხორცი სუფთაა.

ბევრი freshness ნათქვამია სუნი ხორცი. მწვავე დანით დაჭრა ხორცი და შეაფასეთ მისი სუნი. ძველი და შემორჩენილი ხორცი მოულოდნელი სუნი მოვა.

ხორცი უნდა გაყინული ერთხელ. თუ პირველად გაყინული ხორცის ზედაპირზე შეხებია, ნათელი წითელი ლაქა დარჩება ზედაპირზე. არ ხელახლა გაყინული ასეთი stain არ ჩანს. ხელახლა გაყინული ხორცი ხასიათდება წითელი ზედაპირით, ვარდისფერი ფერის ცხიმითა და წითელი თიხებით.

თუ შეიძინა ხორცი, მაგრამ არ არის დარწმუნებული, თუ არა ეს ახალი თუ არა, მაშინ არ fry იგი. ასეთი ხორცი უკეთესია, რომ სწორად გაირეცხოს, ისე რომ ყველა საზიანო ბაქტერია, რომელიც შეიძლება არსებობდეს, დაკარგულია. როდესაც frying, ასეთი დამუშავების პირობები ხორცი არ არის შექმნილი.

ძეხვი.

ძეხვი ძალიან პოპულარულია რუსებთან. როგორ ავირჩიოთ უახლესი და უსაფრთხო ძეხვი?

პირველი, თქვენ უნდა იცოდეთ ის ფაქტი, რომ ახალი მოხარშული ან ნახევრად შებოლილი ძეხვი აქვს მშრალი, ძლიერი, ელასტიური ჭურვი. თუ ჭურვი აქვს mold ან ლორწოს კვალი, ასეთი ძეხვი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვები. ჭურვი უნდა იყოს მჭიდროდ მიმდებარე შიგთავსით. ჭარბი ძეხვი უნდა იყოს ბუნებრივი ფერი, რუხი გაჟონვისა და ლაქების გარეშე. ჩაყრა უნდა იყოს მკვრივი, წვნიანი.

ცხიმი კარგი სუნი უნდა იყოს სუნიურის გარეშე.

ფრინველი.

ფრინველის კარკასის შეძენის შემთხვევაში შეამოწმეთ მისი ბუდე. ფრინველის ბუდე უნდა იყოს პრიალა, მშრალი, ელასტიური და უსუნო. ფრინველის პირში ლორწოვან გარსს არ უნდა ჰქონდეს უსიამოვნო სუნი, ისინი ხასიათდებიან მსუბუქი დატენიანებით და ვარდისფერი ფერით. ფერის კანის ფერი ყვითელი ან ვარდისფერია. ზედაპირზე კანის უნდა იყოს ტენიანი (მაგრამ არა წებოვანი) და სუფთა. ფრინველის ხორცი უნდა იყოს მჭიდრო და მკვრივი, ქათმებსა და ინდაურებში - მსუბუქი ვარდისფერი, ბატი და იხვები - წითელი.

შეძენილი ფრინველის ასაკი მისი paws- ზე ჩანს. ძველი ფრინველის აქვს ფეხები უხეში, ყვითელი კანი, დაფარული დიდი სასწორები და pimples. ახალგაზრდა ქათმის აქვს პატარა თითი, კრეფის ნათელი წითელი. ახალგაზრდა ფრინველებმა შეიძლება ადვილად მოერგოს მკერდის ძვალი, რადგან ეს უჩვეულოა. ახალგაზრდა ფრინველის ბარი ბრწყინავს, ფრთები არ არის აღჭურვილი კიდეებს.

ახალგაზრდა თამაში ხასიათდება თხელი კანით ფრთების ქვეშ, ნათელია, არ არის მრგვალი, ბუმბული. თუ თამაში იწყება სველი ან ლურჯი ან მწვანე ლაქების კანიდან ჩანს, ეს ნიშნავს, რომ ის შემორჩენილია.

თევზი

სუფთა თევზი არ აქვს მუცლის წვიმა და ეს ლორწოს აქვს დაფარული. სცენა ახალი თევზი გლუვი, ანათებს, მჭიდროდ იარაღი სხეული. ახალი თევზის თვალები ამოზნექილი, მბზინავი, ელასტიურია. არ უნდა იყოს ლორწოს გლუვი. თევზი აქვს ახალი, თევზის სპეციფიკური სუნი. თევზის ხორცი ძირს უთხრა ძვლებს და რთულია მათგან. თუ თითქოს დაჭერა სუფთა თევზი თითის თითებით, ის სწრაფად აღდგება. ქვედა შეძენილი თევზი წყლის კონტეინერში. ახალი თევზი დაიხურება, და შემორჩენილია - გაიხსნება.

თუ თევზი გაყინულია, მაშინ მისი ხორცი იცვლება ფერმკრთალი და თვალები დაეცემა. თუ თევზი გაყინულია სუფთა სახით, მაშინ აღინიშნება ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი თვისებები.

განათავსეთ მწვავე დანა თევზი თქვენ შეიძინა და შემდეგ შეაფასოს სუნი - თუ სუნი არის მკვეთრი და უსიამოვნო, მაშინ თევზი არის შემორჩენილია.

კვერცხი.

შეძენილი კვერცხის უსაფრთხოება და სიხარულება შეიძლება შემოწმდეს შემდეგნაირად: დაიბლოკოს მარილის მარილი წყალში, კვერცხის კვერცხზე. ახალი კვერცხი იქნება ჩაიძიროს ძალიან ბოლოში, შემორჩენილი იქნება float შუა ან float ზედაპირზე წყალი.

ასევე, კვერცხი შემოწმდება სინათლისთვის. გაფუჭებული კვერცხი აქვს ლაქები, როდესაც ისინი ჩანს.

საჭმლისა და ჭუჭყიანი კვერცხების დროს, უნდა იცოდეთ, რომ ეს კვერცხი ხშირია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პათოგენით. კვერცხების ჭამამდე მათ უნდა დაიბანონ.

რძე და რძის პროდუქტები.

თუ თქვენ ჩამოაგდეს წვეთი სუფთა რძე on nail, droplet ფორმის დარჩება იგივე, ეს არ გავრცელდება. ფრჩხილის წვეთი წყალთან ერთად გაზავდება.

ახალი მჟავე აქვს ჰომოგენური, სქელი თანმიმდევრულობა, თეთრი ან მოყვითალო ფერია. გაყინული არაჟანი შუბლისგან დაფარულია.

ვადაგადაცილებული ხაჭო არის უსიამოვნო გასინჯვა, შესაძლოა mold და ლორწოს.

აირჩიეთ პროდუქტი სწორად, იზრუნოს საკუთარ თავზე და თქვენს ახლობლებს!