თქვენს დიეტაში ხორცის კერძები არ იშვიათია, მაშინ ტრადიციული ხორცის საფარი სასურველია: მისი მექანიზმი მარტივია და გამძლეა, იგი განკუთვნილია ნედლეულის დიდი მოცულობით. მაგრამ კომპაქტური "სადგურის უნივერსალი" შეუძლებელია იმ შემთხვევაში, რომ თქვენ საზ ცოტა და არ მინდა შეინახოთ რამდენიმე სხვადასხვა ტექნიკა სამზარეულოში. ყოველივე ამის შემდეგ, უნივერსალურ ერთეულში ასევე შედის ბოსტნეულის საჭრელი, ციტრუსის პრესა, juicers და millers ფუნქციები და აღჭურვილია მთელი რიგი საჭირო აქსესუარებით.
აგრეგატერი ხორცის საჭმელები
დამამშვიდებელი ხორცი ან თევზის დამუშავებისთვის მცირე რაოდენობით, ნებისმიერი ხარისხის ხორცის საფარის გაკეთება, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სხვადასხვა მოდელების მოქმედი პრინციპი იგივეა.
არსებობს არჩევანი, მაგრამ როგორ უნდა მოვძებნოთ ბრალი თავისუფალი ერთეული, რომელიც "მკაცრი კბილები აქვს" მძიმე ხორცით, ან როგორ მოვძებნოთ სისტემა ხარისხის მაჩვენებლები ხორცის grinder? უპირველეს ყოვლისა, შეადარეთ მოდელების სიმძლავრე და შესრულება. ელექტრული ხორცის საფარის მოცულობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ ოპერაციის სისწრაფით, არამედ მცირე კარტიზების, ვენების და ფილმების დამუშავების უნარზე (ეს აუცილებელია, თუ ხორცუმი არ არის საუკეთესო ხარისხი).
ელექტრული ხბოს აქვს ორი დენის ინდიკატორი: ნომინალური და მაქსიმალური. ნორმალურ რეჟიმში, მოწყობილობა მუშაობს 240-800 ვატის ნომინალური სიმძლავრის სხვადასხვა მოდელებისთვის, ხოლო მაქსიმალური - 1000-დან 2000 ვატიდან, მხოლოდ მოკლე დროში იძლევა დაბლოკვის საავტომობილო მოძრაობას.
სხვადასხვა მეთოდები ელექტრო ხორცის საფქვავები განსხვავდება მათი შესრულებით: უმეტესობა აწარმოებს 1.3-1.5 კილოგრამი მინუსით წუთში. თუ რამდენიმე დღის განმავლობაში დაუყოვნებლივ მოამზადე, ყურადღება მიაქციე უფრო ნაყოფიერ ერთეულებს. შედარებისთვის: სიახლე კენვუდი MG-700 ყველა მეტალის შემთხვევაში 3 კგ / წუთს აქვს 2000 ვატის მაქსიმალური სიმძლავრე.
აპარატის შესაძლებლობები დამოკიდებულია საჭირო აქსესუარების ხელმისაწვდომობაზე. მოდით მოვუწოდებთ სრული კომპლექტი "ხორცი" საქშენები ამისთვის ელექტრო ხორცის grinder.
ლატეზები პერფორაციით განსხვავებული თანმიმდევრულობის ხორცით. დიამეტრის მქონე 8 მმ-იანი დისკი ქმნის უხეში ადგილზე ხორცი, მაგალითად, დაჭრილი დაჭრილი; დახმარებით 4.5 მმ ხვრელები, mincemeat მიიღება meatballs, საწებელი და ტორტი fillings; დისკი მცირე 3 მმ ხვრელებისთვის საჭიროა პაშოული ხორცით, ხორცის პურით და დამლაშების დამუშავებისათვის.
ნუში ხელნაკეთი ძეხვი საშუალებას გაძლევთ საზ ხორცი ძეხვეული, ძეხვეული ან ძეხვეული გამოყენებით ბუნებრივი sheath რომ გადაჭიმული წვერი nozzle და ფუნქციონირებს ერთად minced ხორცი.
Nozzle "kebbe" სასარგებლოა საყრდენი ძეხვისგან "კემბზე" ცხვრისგან.
უზრუნველყოს, რომ ჩაყრა ყოველთვის ერთგვაროვანი და ჰაეროვანი, ელექტრო ხორცის grinder უნდა იყოს აღჭურვილი ხარისხის უჟანგავი ფოლადის დანა. ქსოვილები არიან, რომლებიც თვითნებურად იყენებენ - უფრო საიმედოა, ვიდრე ტრადიციული ფიქსირებული პირობა.
უნივერსალური მოწყობილობები
მრავალფუნქციური ელექტრული ხორციანი მარცვლეული არის არანაკლებ ორი "მუშაობისთვის" მუშაობა. იმ გაგებით, რომ ასეთი დანადგარები აღჭურვილია მუყაო-ბოსტნეულისა და / ან graters- ით, პერფორირებული ბადეების გარდა ხსნადი ხორცი. ზოგიერთი მოდელები აღჭურვილია მუყაო-წიწაკებით, ჯაგრისებით. ახალი უნივერსალური მოდელები Zelmer, Moulinex, Tefal და სხვები ყურადღებას იმსახურებენ.
ისინი დაახლოებით იგივეა, როგორც ტრადიციული ხორცის საფქვავები. ძირითადი ტექნიკური მაჩვენებლების მიხედვით, "უნივერსალური" შეიძლება ოდნავ უფრო დაბალი იყოს, მაგრამ მნიშვნელოვნად აღემატება ტრადიციული ერთეულების შეთავაზებას სხვადასხვა ფუნქციით.
მაგალითად, თუ თქვენ შეგიძლიათ ხბოს ბოსტნეული წვნიანი და რეგულარული ხორციანი grinder, მაშინ მოჭრილი მათ გლუვი brusochkami, წრეების ან figured straws ქვეშ ძალა მხოლოდ nozzle- ბოსტნეულის. სპეციალური graters ადვილად გაუმკლავდეს კარტოფილი, სტაფილო და მძიმე ყველი. მელნიკა სასარგებლოა ყავის და სანელებლების გახეხვის მიზნით. მძლავრი ხორცის საფქვავები სწრაფად ნედლი ნედლეულისაა - მარცვლეული, თესლი, თხილი. იშვიათი მოდელები აქვს აქსესუარი, რომელიც საშუალებას იძლევა მუშაობაც კი ტესტით, - ბისკვიტის nozzle.
თანამედროვე უნივერსალური მოწყობილობები განკუთვნილია იმგვარად, რომ არ არსებობს სირთულეები დანართების მონტაჟსა და შეცვლაზე. პლასტიკური juicer ხილისა და კენკრა შევიდა ბუდე ხორცის grinder ერთეული, შეგიძლიათ ერთი გადაადგილების მხრივ - და მზად დამზადებული წვენი პირდაპირ გადადის მინის. ციტრუსის პრესაში ელექტრული ხორცის მარცვლეულის გარდაქმნა ადვილია: მაგალითად, Zelmer 986 სერიის სიახლეს საკმარისია უკანა კედელზე დასვა და სათანადო არეულობის დამონტაჟება სოკეტში, რათა მიიღოთ ახლად დაჭრილი წვენი ფორთოხალიდან და ყურძნისგან.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს , რომ თანამედროვე ელექტრო ხორცის საფარის შესაძლებლობები ამ ტექნიკით კვების პროდუქტების დაახლოებას მოაქვს.
როგორც წესი, ყველაზე მევენახეებმა ასევე იციან, როგორ ხორციელდება ხორცის გადამუშავება სამუშაო თასში, მაგრამ ისინი ამას აკეთებენ კატარტერების (დანა- impeller) დახმარებით, ხოლო mincemeat გამოდის პიურე. სამზარეულო კომბინაციაში ჩვეულებრივი ხრახნიანი გრეიტერისგან შედგება როლზენში, ბოშში, ფილიპსიში, მულაინში. და ეს დიდხანს გაგრძელდება, თუ:
სამზარეულო ხორცის გადამუშავება. ამოღება ვენები და ფილმები, cartilage და პატარა ძვლები, გაჭრა ხორცი შევიდა ცალი. წინასწარ დათბობა ხორცი. რბილი ნედლეულის შემცველობა ხორცით, ხორციანი grinder ადვილად ხორციელდება, მუშაობს გარეშე overloads. გამოიყენეთ pusher ნედლეულის შესანახი. არ გამოიყენოთ უცხოური ობიექტები: დანები, ჩანგლები, ჩანგლები, სკაუპია - მათ შეუძლიათ დაარღვიონ მექანიზმი. სამუშაოების ჩატარებისას ერთეული "შესვენება". ელექტრული ხორცის საფარი ვერ იწყება მუდმივად მუშაობის ხანგრძლივობა მეოთხედზე მეტხანს, ხოლო მაქსიმუმ სიმძლავრის მაქსიმუმ წუთში. ჩამოიწიეთ ნაწილები ხელით. მექანიზმების ნაწილებში არ არის გაბრტყელებული და ჟანგირებული, ისინი კარგად უნდა იყვნენ გარეცხილი და გამხმარი.