შერჩევა ბატი ხორცის თქვენთვის ან თქვენი ოჯახის, ძალიან მნიშვნელოვანია, არ შეიძინოთ ვადაგასული ან ცუდი ხარისხის პროდუქცია. ეს არის ერთი რამ, როდესაც ფრინველის შეძენას სპეციალიზებულ მაღაზიაში, სადაც ხორცი აკმაყოფილებს ყველა შესაბამის სტანდარტს, და რა მოხდება, თუ სად უნდა წავიდეთ უახლოეს ბაზარზე? შეძენის ყველა არასასურველი შედეგის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოს სწორი ბატი ბაზარზე და როგორ გამოვყოთ ახალი ფრინველის ხორცის ხარისხი ცუდი ხარისხისაგან.
ზოგადი მოთხოვნები
ბატი არის ცხიმოვანი ფრინველი, რომელსაც აქვს ძვლების დიდი ნაწილი ძვლებისადმი. ეს ვარაუდობს, რომ თუნდაც ყველაზე დიდი ბატი კარკასაც შეიძლება არაუმეტეს ექვსი ან რვა ადამიანი შეჭამოს, ამ შემთხვევაში პროპორციები არ იქნება დიდი. ბატი აქვს მსუქანი, რომელიც მდებარეობს კანის ქვეშ. ისევე, როგორც პროცესი frying იხვები, ბატი fat არის თბება, soaking ყველა ხორცი, იმის გამო, რომ ის ხდება წვნიანი და სურნელოვანი. გოუსი შეიძლება იყოს შერჩეული, როგორც ახალი და გაყინული ფორმა. მას შემდეგ, რაც ბატი არის დიდი ფრინველი, ხშირად, როგორც ბაზარზე და მაღაზიაში შეგიძლიათ ცალკე ფრთები, ძუძუს, hips ფრინველის. ბაზარზე სწორი ბატის შერჩევა უნდა შეეძლოს ახალგაზრდა ფრინველისგან განასხვავოს. ახალგაზრდა ბატი აქვს ყვითელი ფერის ყალიბები, რბილია, ფეხებში მცირე რაოდენობის ფუმფულა. ძველ ფრინველებს მშრალი და მყარი მემბრანა აქვთ მათ paws.
ეს სწორი იქნება, თუ ბატი აქვს ცხიმიანი და ხორციანი მკერდის მოქნილი სტეფანით, შუქის მსუბუქი შამპუნით და მუცლის არომატით მუცლის ღრუში. ხშირად, გაყინული ფრინველის კარკასები იყიდება. არ შეგეშინდეთ მათი არჩევის შესაძლებლობა, რადგან ეს კარკასი, როგორც წესი, მაღალი ხარისხისაა. ეს არის იმის გამო, რომ ეს ფრინველი შეიძლება მოითმენს გაყინვას.
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ფრინველი არ არის ძველი და ბევრად უფრო დიდი (მაქსიმუმ 2-4 კგ), წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბევრი დრო დასჭირდება მას მომზადებას.
სწავლის უფლება აირჩიოს უფლება ფრინველის კარკასი
სანამ შეძენთ ბატი, ყურადღებით შეისწავლეთ კარკასის გამოჩენა, გრძნობენ მხარეებს. ამის წყალობით, ჩვენ შეგვიძლია გავიგოთ, რამდენად ხორცის ფრინველი ჩვენს წინაშეა. ხორცი, რომელიც თავისუფალია ყელის გარშემო - ახალი. მაგრამ ამ გზით შეგიძლიათ შეამოწმოთ მხოლოდ ახალი ფრინველი და არ გაყინული.
ვაზის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ მას არ აქვს ყინვაგამძლე ელფერი, რადგან ეს მიუთითებს, რომ კარკასი გაყინულია არა ერთხელ. ეს ხელს შეუწყობს ბაქტერიების განვითარებას.
გაითვალისწინეთ, რომ ბატი ხორცის არ აქვს წებოვანი შეგრძნებას შეხება და არ გადაიჩეხო. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ბუდე, პირში, ბატი და მისი ცხიმი. ახალი ბატი უნდა ჰქონდეს პრიალა, ელასტიური და მშრალი ბუქსი ოდნავ მოყვითალო ტონი, პირში ოდნავ pinkish ჩრდილში, რომელსაც აქვს სინათლის ბრწყინავს, სუფთა ზედაპირზე კანის, სწორი ფერი კარკასის, კანქვეშა ცხიმი და ხორცი ბეკონი.
გაითვალისწინეთ, რომ ბაზრის მფლობელი უფრო მეტად აფასებს თავის საქონელს და "მკერდში სცემს თავს", ვკითხულობთ, რომ მისი ბატი არის უახლესი, ასე რომ, უფრო მეტი უნდა ჰქონდეს მისი სიტყვების შესამოწმებლად.
ასე რომ, გახსოვდეთ შემდეგი თვისებები ახალი და ხარისხის ხორცი. იმ შემთხვევაში, თუ ფრინველის კარკასი ბევრ ეჭვს იწვევს თქვენი სისუფთავის შესახებ, დარწმუნდით, რომ სუნი კანკალია. როგორც წესი, არ უნდა იყოს უსიამოვნო სუნი ფრინველის სუფთა კარკასიდან.
სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ფრინველის ახალგაზრდობა რამდენიმე სხვა გზით. პირველ რიგში, აუცილებელია ყურადღება მიაქციოს ფეხის ფეხებს. ახალგაზრდა კარკასი ხასიათდება რბილი, ოდნავ მოყვითალო ფერებით, რომელზედაც პატარა ზომები განლაგებულია. მაგრამ ძველი ბატი შეიძლება აღმოჩნდეს უხეში, ნათელი ყვითელი და მკაცრი პაუზის საშუალებით. მეორეც, შეძენილი დელიკატის ასაკი შეიძლება აღიარებულ იქნას მკერდის ძვლის წვერით. ახალგაზრდა ფრინველს ჯერ კიდევ არ აქვს მკერდის ძვალი. სხვა სიტყვებით, cartilaginous, რომელიც მომატება მოსახვევებში გარეშე ძალისხმევა.
და ბოლოს, გვინდა დაამატოთ, შეძენა ბაზარზე ბაზარზე, ყურადღებით დარწმუნდით, რომ კარკასი არ არის ქარი, რომელიც ძალიან ტიპიურია ბაზარზე. თუ თქვენ გაქვთ ეჭვი მისი ხარისხი და სიხარულის არჩევისას ბატი, თქვენ უკეთესი დათმობს ყიდვის!